当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 北京哪里有好吃的豆腐脑
1、江山城早点：位于北京市丰台区三营门红绿灯西南角；
2、二伟清真早点：位于北京市昌平区西贯市村；
3、早点小吃：位于北京市海淀区田村山南路与砂石厂路交叉口东150米；
4、天津风味早点部：位于北京市大兴区西街北二条与黄鹅路交叉口西南50米；
5、东北特色早点：位于北京市朝阳区十八里店小洋坊百分百超市斜对面。
1、150g黄豆，3.5g内酯，7杯水。
2、黄豆提前泡好，最好前一天泡上，泡一夜。
3、加水打成豆浆。
4、过滤出豆渣，豆浆入锅，大火烧开。
5、准备一个大碗，把内酯用一点水溶化在碗底。
6、豆浆煮开之后要继续煮三五分钟。
7、煮好之后关火，冷却三四分钟。
8、晾至80--90度，用一勺豆浆冲入内脂。
9、然后盖上盖子，20分钟之后，豆腐脑就好了。
自制豆腐脑的做法：
1、称量100克干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯。
2、黄豆用清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份。
3、豆浆机中加入1000毫升清水。
4、倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能。
5、做好的豆浆，用滤网过滤两次。
6、过滤好的豆浆我测了下温度，只有72度，做豆浆放内酯适宜的温度是85度左右。
7、豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，接下来就要冒泡的样子，温度够了，关火。
8、事先称量好2克葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开。
9、融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌。
10、盖上盖子，静置15分钟左右。
11.准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽(喜欢吃甜口的，这步忽略，换成你喜欢的甜口味就可以了)
12.锅中豆浆凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花，倒入一些生抽拌匀即可开。
主料:生黄豆粉。
辅料:水、内脂。
步骤:1、黄豆粉加水溶解。
2、放在锅里煮掠去浮沫。
3、豆浆煮开过滤。
4、过滤好的豆浆一个大一点的锅。放入两克内脂。
5、刚上锅盖10分钟左右即可。
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