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高脚杯的容量：
一般大的高脚杯是230毫升左右，小的180毫升。
高脚杯，这种杯杯托上立着一只细长脚，所以才称其为高脚杯。喝红酒十分讲究真实地品出它的原本风味，首先要求一定的温度，而这只高脚的目的就是将品尝者手掌的温度与盛酒的球部杯底隔离开，以免影响红酒温度。
红酒使用的杯子是国内最普通的高脚杯，没有特殊造型。每次倒红酒，不应超过杯子三分之一处；啤酒、鸡尾酒及香槟的杯子各有不同，容量也不一样。
高脚杯正确的拿杯方式：
1、拇指、食指和中指夹住高脚杯杯柱，便于透过杯壁欣赏葡萄酒澄清透明的色泽。
2、用手拿着杯子的底座部分，有暂停，期待和聆听的意思，这个动作非常专业优雅。
盛红酒的酒杯，杯脚较短，杯身较肥大，可以用食指和中指夹住杯角，喝时拿近杯身，手的温度有助红酒释放其香味。由于红酒的适饮温度在12—18°，因此红酒杯的拿法特别要注意别碰到杯肚，而更讲究的专业拿法则是用手拖住酒杯底座，避免酒醒过快。
奥地利Riedel、德国Spiegelau和法国Baccarat的高脚杯较好。
1、奥地利Riedel：奥地利Riedel是世界上最专业，同时也是最富盛名的酒杯和醒酒器专业制造厂，被认为是最顶尖，最专业的酒杯品牌，被誉为“酒杯里的劳斯莱斯”。酒杯的造型、容量、杯口的直径、杯缘吹制的处理以及杯壁的厚度，决定了酒入口时的最先接触点；
2、德国Spiegelau：成立于1521年、位于德国水晶重镇Passau的Spiegelau，也是极具知名度的水晶品牌。据传其原本为Riedel的OEM厂商，所推出的酒杯形制一般认为与Riedel极为相似，且价格相对平易许多，故而颇受入门级酒客的青睐；
3、法国Baccara：巴卡拉专门为轩尼诗理查干邑打造的酒瓶。每个酒瓶需工匠耗时40多小时手工雕琢而成，用以盛载琥珀色的、被世界知名干邑品评家马克戴莫奈高誉为“世上最完美干邑”的美酒。
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