烤箱烤牛排要用锡纸，但是烤其他肉类比如肉串，不需要锡纸。锡纸可以防止肉汁四溅，加热时间过久，肉变得过于干燥。完全包裹能够让食物充分的受热，裹住水分，这样加热后，吃起来口味更好，不会出现不熟的情况。锡纸包住保留了水分，鲜嫩多汁！油完全不用加，因为牛排骨部分本身油脂就挺多。
主料：牛排。调料：盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、水淀粉。
做法：
1、将牛排拍成薄片，加入盐、鸡精、白糖、酱油、黑胡椒粉、淀粉腌制15到20分钟；
2、煎盘内倒少许油放微波炉中预热2分30秒，再将牛排平铺在盘上，放微波炉4分钟即可。
烤牛排是一道菜品，它是把牛排用加梨汁的肉佐料调味后，放在炭火上烤的韩国传统菜。制作原料有牛排骨、酱油、葱末等。色泽金黄，牛肉香嫩，甜咸微辣。
一分熟牛排：牛排内部呈血红色，且内部各处维持在一定的温度。三分熟牛排：牛排切开后，上下两侧的熟肉呈棕色，向中心处部分为粉色，中心处为鲜肉色，切开后有血水渗出；
五分熟牛排：牛排内部为粉红色，并且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色，整块牛排的温度和口感很均衡；
七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰和棕褐色，夹杂少部分粉红色；
全熟牛排：牛排通体呈熟肉褐色，整体都已经烹煮熟透。
主料：牛排；
配料：适量黄油、适量盐、适量洋葱、适量蒜；
1、把牛排用水清洗干净，然后用厨房纸把牛排上的水吸干；
2、用捣肉的锤子把牛肉锤的松软，；
3、锤松后在牛排两面撒上少量的盐和黑胡椒粉，抹均匀，腌制1到2个小时；
4、把洋葱和酸切碎为下面的步骤备用；
5、把锅用火烧热，将准备好的黄油在锅内融化；
6、溶化后在锅内放入牛排，开小火慢慢煎牛排，煎3到4分钟后，翻边继续煎，直到煎到自己喜欢的熟度为止，然后盛出装盘；
7、将切碎的洋葱和蒜放入煎好牛排的黄油中，在锅内炒香；
8、在锅内炒好后放入少量盐和黑胡椒，倒入少量的葡萄酒，倒入一小碗的冷水，在锅内烧开并搅拌成稠汁状，在淋到煎好的牛排上即可。
微波炉烤黑椒牛排
用料:牛排约350克、红椒1只切丝、洋葱半只切丝、蒜蓉1匙、青椒1只切丝。
腌料:生抽2匙、辣酱油1匙、油2匙、胡椒粉少许、鸡精少许。
调料:糖1匙、老抽1匙、盐适量、水生粉少许、茄汁少许、葱花、水少许、黑胡椒少许。
做法:
1、牛排用腌料腌15分钟；
2、将准备的调理均匀的涂抹在牛排表面；
3、将牛排放入微波炉中。用高火烤1分钟，翻面后再加热1分钟至8成熟；
4、将牛排装盘，将黑椒汁和切好的红椒、洋葱、蒜蓉、青椒放入盘中摆放美观即可。
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