当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 天津狗不理包子的做法
1、面粉倒入面包桶内，加入盐，酵母用温水化开
2、将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状
3、揉成光滑的面团开始发酵，五花肉切成末
4、放入姜末、酱油、精盐、料酒搅拌均匀
5、大葱切末，放入香油拌匀成油包葱，将大葱末放入肉馅中拌匀
6、将肉骨头汤满满分次倒入肉馅中
7、倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料
8、面团半发状态时就可以加入入适量食碱，揉匀揉透
9、分成大小均匀的面剂子，每个剂子揉圆，然后按扁，擀成圆皮
10、将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯
11、继续发酵20分钟，然后上锅蒸20分钟即可
清咸丰年间，河北武清县杨村有个年轻人，名叫高贵友，因其父四十得子，为求平安养子，故取乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。狗子十四岁来天津学艺，在天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计，狗子心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的精心指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活，很快就小有名气了。
三年满师后，高贵友已经精通了做包子的各种手艺，于是就独立出来，自己开办了一家专营包子的小吃铺“德聚号”。由于高贵友手艺好，做事认真，从不掺假，制作的包子色香味形都独具特色，引得十里百里的人都来吃包子，
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