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牛肉一撕就坏不是新鲜的，这绝对是不好的肉,生肉是很难撕开的。
正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色。
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