1、材料新鲜芦笋、洋葱、面粉、百里香、奶油、白酒、鸡汤、盐、胡椒、黄油。
2、芦笋去皮，去老枝，切成段；洋葱切成末。
3、取锅将洋葱末炒香后，加入芦笋、百里香略炒，再加入白酒和鸡汤，烧开后过滤。
4、另取锅用黄油将适量面粉炒香成面糊，倒入滤出的芦笋汤，同时不断搅拌至面糊化开，待汤汁达到适当的厚度时离火。
5、粉碎机将芦笋粉碎成茸状，倒回汤内。
6、将汤汁烧开，加入奶油及盐、胡椒调味。特别关照芦笋不可煮得太久，避免变色。即可出锅。
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