1、胭脂鱼生命力较强、生长速度快，只要掌握好饲养技术，按照要求进行养护，还是比较好养的。
2、池塘条件：除肥水塘和旱涝不保收的池塘外，一般养殖池均可用来养殖胭脂鱼。
3、鱼种放养：应在3月前完成，放养鱼种规格在50克以上，并尽可能同池鱼种大小均匀。
4、饵料与投喂：投喂饲料以水蛆蜕饲养效果最佳。实际生产上，可根据饲料来源，主投当地易获得的螺蚌肉、小鱼虾、畜禽内脏或人工培育陆生蚯蚓、蝇蛆等鲜活饵料，降低成本。
6、水质管理：勤换水，正常情况下每周可一小换，换注0.3；半月一大换，换注2/3。随着鱼体长大，水质渐肥，适当增加换水次数，高温季节更应每天进行换水，并定时开动增氧机，保持池水溶氧丰富，透明度在4Ocm以上，可以促进饲养鱼食欲和减少疾病发生。
胭脂鱼最好不要和金鱼一起养，因为两种鱼的饲料不同，胭脂鱼是肉食鱼，而金鱼是精细鱼种，两者之间可能会抢食，所以不建议一起养。
胭脂鱼，又名黄排、粉排、火烧鳊、木叶盘、红鱼、紫鳊、燕雀鱼、火排、中国帆鳍吸鱼等，生长于中国长江水系、卵生动物，在水族箱环境中还没有过成功的繁育。其体型奇特，色彩鲜明，尤其幼鱼体形别致，色彩绚丽，游动文静，被人们荣称为一帆风顺，在东南亚享有亚洲美人鱼的美称。是中国特有的淡水珍稀物种。
金鱼起源于中国，也称金鲫鱼，是由鲫鱼进化而成的观赏鱼类。金鱼的品种很多
1、非常好吃。
2、将活胭脂鱼摔杀，去鳞、鳃及肠脏，在鱼身两面均剞一字花刀，入沸水锅中焯出。
3、锅底放油，下入猪肥瘦肉丁、熟青豆、酱花生仁煸炒。
4、之后依次下入葱末、姜末、蒜末、泡红碎椒末、郫县豆瓣、川花椒、南酒、老抽、精盐、味精及适量清汤，放入胭脂鱼。
5、改中小火煨烧，待汤汁烧至余1/3时，勾芡，淋明油，装盘即成。
1、胭脂鱼是中国国家二级保护野生动物。
2、胭脂鱼为大型中、下层淡水鱼类。胭脂鱼为底食性鱼类，主要以底栖无脊椎动物和水底泥渣中的有机物质为食，也吃一些高等植物碎片和藻类。分布于长江和福建闽江。
3、胭脂鱼的幼、成鱼形态不同，生态习性也不相同。通常需求的生境，鱼苗和幼鱼阶段常喜欢群集于水流较缓的砾石之间生活，多在水体上层活动，游动缓慢，半长成的鱼则习惯于栖息在湖泊和江的中下游，水体的中下层，活动迟缓，成鱼多生活于江河上游、水体的中下层，行动矫健。
1、池塘条件：除肥水塘和旱涝不保收的池塘外，一般养殖池均可用来养殖胭脂鱼。放养鱼种前须对池塘进行清整，清除过多淤泥，留2o一25厘米即可；加固池坡、池埂、填堵漏洞；完善进排水系统,池塘进排水口要求有牢固可靠的防逃设施,可有效防止养殖鱼外逃和野杂鱼进人。另外，在养殖过程中，要求水源充足，水质清新，最好配备有增氧和灌溉等机械设备。
2、鱼种放养：应在3月前完成，放养鱼种规格在50克以上，并尽可能同池鱼种大小均匀。每亩放养大规格鱼种400-600尾。另外搭配100一200尾白鲢和少量的草鱼、鲂鱼等。还可视情况，再套养800一1000尾胭脂鱼夏花鱼种。混养时,以其他鱼类做主体鱼，胭脂鱼做为一种底层搭配鱼,每亩放100一200尾大规格胭脂鱼种。由于胭脂鱼性温和、营底栖和肉食性等特性养殖时注意不宜与鲤、鲫或其他凶猛食肉性鱼类同池混养。
3、饵料与投喂：投喂饲料以水蛆蜕饲养效果最佳。实际生产上，可根据饲料来源，主投当地易获得的螺蚌肉、小鱼虾、畜禽内脏或人工培育陆生蚯蚓、蝇蛆等鲜活饵料，降低成本。大规模养殖时，可驯化摄食人工配合饲料。根据其对粗蛋白和粗脂肪要求均较高的特点，人工配合饲料可自行配制。有的单位将动物肉糜与麸皮、豆粉、米糠等来源较广的饲料拌在一起长期投喂，效果也比较理想。
4、日投饲率根据季节不同而有所差异。一般4一5月日投饲量按体重3一5%，6一8月按5一8%，9一1o月按3一5%，11一12月按1一2%，1一3月少量投喂。如投给的饲料为鲜湿饲料，则相应提高2-3%。在实际操作中，每日投饲量还应根据天气、水温、溶氧及池鱼摄食情况灵活掌握依照“四定”原则，保证吃匀、吃好、吃饱。
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