当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 煮熟的鸡蛋如何切蛋黄不碎
方法有四种：
1、切鸡蛋前，烧开水把菜刀放进开水里煮两分钟左右，刀把露在外面。从开水里取出刀，待刀稍冷却再切鸡蛋即可。
2、用细线切鸡蛋。准备一根长约一尺的干净细线，两手分别攥住线的两头，将线紧贴鸡蛋，双手持线向下切蛋即可。
3、将煮出的鸡蛋放在冰箱冷冻1小时后取出，用刀直接切鸡蛋，切出来的鸡蛋切口平整，蛋黄完整。
4、切鸡蛋前，刀的两面沾一些冷水，切蛋时能有效的分离蛋黄，蛋黄不容易碎。
可按如下方法进行切割：
1、准备一个盆子，倒进凉水；
2、将买好的竹笋放进盆子进行洗净；
3、将洗净后的竹笋放进温水盆中浸泡10分钟；
4、时间到后，将其捞出放在切台上进行切割即可。
注意分段切时用刀直接从上往下切，斜切时应将刀面倾斜45度横切。
切烤鸭的步骤如下：
1、先切下鸭头；
2、再用到轻取下鸭胸脆皮，切取过程应该缓慢，顺着胸腔，在中间的位置同样轻轻切下， 这时候烤鸭左右已经分开，各自切片，大约切四十刀即可，注意鸭腿翅剔骨；
3、两边的肉都下来了之后，将鸭头一刀分二并整齐地放在盘中；
4、鸭架中间取出里脊肉两条，鸭尾脆皮再次轻轻切开；
5、将鸭肉放于盘中，烤鸭切好。
1、将清洗干净的财鱼平放在砧板上， 用刀在尾部横切一刀深至鱼骨；
2、将刀从切口处紧贴鱼骨往鱼头方向剔至鳃底；
3、从鱼鳃处横切，将剔下的肉切下来，然后以同样的方法切另一面，直至切完整条财鱼。
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