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西红柿疙瘩汤。材料：西红柿 鸡蛋 面粉 葱末 香菜末 蕃茄酱 糖 盐 香油
做法：
1、将两个中等大小的西红柿切小块，葱切末。
2、锅热后倒入比炒菜略少的油即可，油热后加入葱末爆香。
3、葱香味出来后，加入西红柿块儿，翻炒半分钟。
4、加入适量蕃茄酱，盐和糖，中火翻炒，直至炒出红油，西红柿的块儿状减少。
5、加入半锅清水，大火烧开。再将准备好的面粉加水，用筷子一点点搅拌，每次加一点水，搅拌到无水的状态再继续加，直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状，无干面粉。
6、锅中水开后继续保持大火，分次加入小面疙瘩。
7、每倒一次面疙瘩就使用筷子快速搅拌，让面疙瘩保持散开的状态。
8、再开锅后转成中小火，面疙瘩成熟后转小火，将打散的鸡蛋画圈倒入锅中，待鸡蛋稍微凝固后，用筷子轻轻搅拌，加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。
1、淀粉和面粉它们的来源是不同的。面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接研磨成粉末，偏微黄；而淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，色泽上更纯更白。它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。
2、淀粉是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。除食用外，其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
在做馒头的时候，面粉与水的比例是2比1，面粉与酵母的比例是100比1。面粉和水的比例是5比1。
材料：高筋面粉300克，奶粉20克，水80克，牛奶80克，糖50g克，盐3克，酵母6克。
1、全部材料放在面包机里，启动揉面程序成光滑的面团；
2、进行一次发酵至2、5倍大，再次启动揉面程序直接进行排气揉面约10分钟；
3、切开面团基本看不到蜂窝，然后进行整形，分割；
4、放到温暖处二次发酵20分钟左右即可，最后开火蒸15分钟关火，闷5分钟后开盖
面粉和南瓜做成南瓜卷、南瓜饼、南瓜馒头、南瓜甜点等各种好吃的点心。南瓜卷制作起来也比较简单，只需要将南瓜洗净削皮，切成片状蒸熟加入白糖、酵母、面粉，揉成面团后制作成南瓜卷，蒸熟就可以了，味道极为可口。
面粉和南瓜可以做什么
南瓜是夏秋季节非常受欢迎的蔬菜之一，在日常生活中见的比较多，经常使用还能促进肠胃消化，从而让身体更加的健康。而有一道用面粉和南瓜做出来的食物，更是美味无比。
南瓜卷做起来非常简单，首先我们要将南瓜清洗干净，削皮之后放在案板上切成薄片，然后放进蒸锅里面蒸熟，接着用勺子将蒸好的南瓜压成泥状，到不烫手的时候加入少许白糖和酵母粉，搅拌均匀。
再分次加入面粉，每次加的时候充分的搅拌均匀，最后用手揉成软硬适中的面团，在案板上刷油并将面团用擀面杖擀好，由下往上卷，再用刀切成三角形，用筷子压一下，这样放进蒸笼中蒸熟即可。做出来的南瓜卷香甜可口，富有嚼劲。
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