1、豌豆尖去除老根，清洗干净，沥干水份，大蒜去皮提前准备好。
2、油锅烧热，倒入玉米油，煸炒大蒜。
3、大火倒入豌豆尖。快速煸炒。
4、调入少许盐炒均匀出锅。
5、清炒豌豆尖，汁水带着柔和的青涩感，清爽甜润，哪怕加蒜末炒也不觉俗气，反而有种野生生的清香，绝对是一道灵魂美味。年夜饭餐桌上最受欢迎的小菜之一。每一年都是盘光，盘光光。
锅里放油，放葱蒜呛香。
倒入小豌豆翻炒。
为了入味，尽早加入食盐翻炒，想味道更鲜一点的，可以加入蚝油、生抽、少许糖。
然后加入适量水烧开盖盖焖上10来分钟。
然后再大火收汤即可。
一盘碧绿莹莹的素炒豌豆就做好了，拌着米饭吃，非常香。
素炒豌豆的热量是每一百克252大卡(1054千焦)，单位热量适中。每100克素炒豌豆的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的百分之十一。
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