当前位置： 微经验 > 经验 > 其他 > 戚风蛋糕烤完要马上拿出来吗
戚风蛋糕烤完要马上拿出来，保持蛋糕的外形不会坍塌。如果不及时拿出来的话，对于蛋糕会有着很大的影响，甚至是会影响形状，导致蛋糕的外形坍塌，无法进行固定。
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。
虎皮蛋糕烤时上下温度为200度。
用料：蛋黄450克、糖150克、玉米淀粉75克、色拉油50克。
做法：
1、将蛋黄和糖打到发白。
2、加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀。
3、后加入色拉油搅拌均匀。
4、倒入模具，放入上下温度为200度的烤箱中。
5、八分钟后即可取出，表面有虎皮纹路。
6、晾凉后即可食用。
1、一般情况下，蛋糕在烤完之后是不建议直接拿出来的，因为等烘焙结束之后，蛋糕里面的热量是非常多的，要是直接出炉遇到冷空气，就会因为热胀冷缩导致回缩，蛋糕体积变小不说，口感也会差上一些。
2、正确的做法是，等蛋糕烤熟了之后先关火，然后再将蛋糕放到里面焖上一段时间，等里面的热气散了一些之后再将烤箱的们打开，这样内外空气热量均匀，蛋糕的外形自然就会好看很多。
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