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皮蛋里面含铅,铅是有毒的重金属,铅对人体有严重的危害。
危害：
1、铅可损伤大脑和神经,使人智能低下、反映迟钝、多动、注意力不集中、听力下降、学习困难、运动失调等。
2、引起贫血。
3、抑制免疫力。
4、使人食欲下降、腹痛、呕吐、腹泻、便秘等。
5、影响矿物质与维生素的吸收利用，导致缺钙、缺锌、缺铁等。
1、准备带鱼、酱油、料酒、盐，姜葱蒜和香菜适量；
2、对新鲜的带鱼进行去腮、内脏的处理，冲洗干净，然后切成几小段，用调料准备的调料腌制3-5分钟；
3、在平底锅的底部铺上一些姜丝，一并放入带鱼，同时撒上姜葱蒜，煎制8分钟再改为焖的方式，2分钟即可。
1、小孩子如果长期大量吃火腿肠，由于长时间的营养缺乏，也可能会引起孩子出现了缺钙，或者出现了佝偻病的产生，也可能会导致孩子出现了营养不良的危害，有的小孩子会引起身材矮小或者消瘦的症状。
2、长时间大量吃含有食品添加剂的火腿肠，可能会引起孩子出现了，肠胃方面的疾病，也可能会引起消化功能紊乱的产生，经常吃火腿肠，还可能会导致孩子出现厌食的症状，所以平时应该少吃这一类的食品。
3、火腿肠中含有比较多的亚硝酸钠和防腐剂的成分，大多数火腿肠中都含有比较多的食品添加剂的成分，如果经常吃火腿肠，对孩子健康成长会有很大的影响，长时间的偏食和挑食也可能会引起白癜风的产生。
可以做成香菇冰糖炖鹅蛋。
材料：鹅蛋1只、冰糖适量、干香菇1-2朵、温水适量。
具体做法在如下：
1、香菇泡发;冰糖碾碎。
2、鹅蛋整个打入碗中，放进冰糖和泡发的香菇，沿蒸碗内壁慢慢倒入温水，水量须没过鹅蛋2-3公分。
3、蒸碗覆上保鲜膜，把蒸碗放进蒸锅，蒸锅内注入冷水，闭盖，蒸10分钟左右即可。
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