常见的会氧化的水果有苹果、石榴等。
苹果削好皮或切开后放置一段时间，就会氧化。切口面的颜色会由浅变深,最后变成深褐色。
发生色变主要是因为这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等、酚类化合物易被氧化成醌类化合物。发生变色反应变成黄色。随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。
1、葡萄、樱桃、李子、樱桃、杨梅、苹果等。
2、选择新鲜紫红色的葡萄，用盐水浸泡半个小时，用清水冲洗一次，佩戴手套将葡萄捏碎放置广口容器中，加入1/5的冰糖，装至8分满，密封保存在阴凉的环境中，等一周左右用过滤网过滤后便可饮用。
3、樱桃放置盐水中浸泡后用水冲洗，沥干水分后装入容器中，加入5分之1的冰糖或是白砂糖，再倒入适量的白酒密封存放在阴凉的环境中，大概一周左右的时间可过滤饮用。
4、选择成熟的李子用清水冲洗，沥干水分，在外皮表面划出十字口形状，装入容器中，加入白糖装至8分满，之后将瓶口密封起来，存放至阴凉的环境中，等3个月的时间饮用最佳。
奇异果，蓝莓、火龙果等水果可以制作成芋圆，方法是：把水果切成小块，放入榨汁机，打成果泥，倒入奶锅加热，把煮好的果汁倒入准备好的薯粉中，然后捏成小圆团，再放入烧开水的锅中，煮上15分钟即可。
工具/材料奇异果1个（净果肉约84克），蓝莓30粒，火龙果80克，芒果1个（净果肉约60克），木薯粉200克，椰浆200克，西米50克，蜂蜜适量。
具体内容把所有的水果洗净切成小块备用，再分别装入榨汁机中打成果泥，倒入奶锅中，小火加热到冒泡。
木薯粉分成50克一份，再把烧开的果汁中迅速加入木薯粉，搅拌至干粉，再用手揉成团，再分割揉成小丸子，其他三种水果也按此步骤做好。
锅中烧开水，加入西米大火煮10分钟焖5分钟，然后捞出过凉水冲洗放入碗中备用。
另起锅烧开水，放入水果芋圆，不停的搅拌，免得粘锅了，搅拌至珍珠浮起，捞出过凉水。
把水果芋圆跟西米混合，加入椰浆，再根据自己的口味加入蜂蜜调味即可。
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