1、食材：知了200克、葱姜蒜30克、干辣椒20克、花椒20克。
2、首先将知了清洗干净，去掉泥沙控干水，锅中烧油，油温6成热之后将知了放进去炸，炸至金黄飘起捞出。
3、锅中烧油，油热之后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味。
4、将知了倒入锅中，加入食盐翻炒均匀，最后撒上香菜即可出锅。
主料：活的蚕蛹半斤，芹菜两根洗净切斜条。
辅料：辣椒丝、盐、花椒粉、孜然粉
操作步骤：1、将蚕蛹洗净、放入沸水中煮10分钟左右捞出晾凉，切开取出黑的东西；
2、把盐、花椒粉、孜然粉放在切开的蚕蛹里，让调料均匀地沾在蚕蛹上，放置15分钟入味；
3、炒锅内放入多一些的油，烧热，投入辣椒丝，放入蚕蛹，，不停地翻炒；
4、炒到没有油，翻动蚕蛹的时候会有沙沙的声响，这时可以把芹菜放在蚕蛹里翻炒几次出锅装盘。
1、带鱼500克，胡椒粉少许，盐1/2茶匙，姜片3片，油3汤匙。
2、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。
3、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。
4、营养价值：富含各种蛋白质。
主料：干虾。
方法步骤：
首先把虾洗干净。将姜蒜剁成末，干辣椒切段，葱切成细末状，准备好番茄沙司，酸辣酱。将干虾用水加料酒浸泡，如果能浸泡时间长点就最好，有利干虾发透，时间紧的话，浸泡也不要少于两个小时。清理浸泡好的干虾，去须去头。给锅里上油，小火煎虾，等到颜色变金黄时捞起。最后放油下葱姜蒜、干花椒、干辣椒段、番茄沙司、酸辣酱，大火略翻炒，下干虾，倒入红酒、水，略没过虾，加入白糖，转小火上盖焖。汤汁变少时，加入鸡精大火翻炒，捞出虾装盘，再来抄汁，将汁淋在虾上，撒上葱花，即成美味的红烧干虾。注意事项：
干虾要多泡一会，泡到软就最好。油炸的时间不宜过久，影响口感。汤汁要浓稠一点即可。
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