1、材料：猪肉100g、四季豆300g，大蒜2瓣、干红辣椒2个，拌饭酱1大勺、糖1茶匙。
2、将四季豆洗净后择去两端的筋，然后掰成5-6厘米的段，蒜和红辣椒切碎，肉剁成肉馅。
3、锅中放入适量油，烧热后放入四季豆。
4、小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油。
5、另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香。
6、放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散。
7、调入拌饭酱；将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下。
8、再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。
1、牛肉洗净，逆着纹理切成片，加1/3汤匙鸡粉、2汤匙酱油、1/2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制10分钟。
2、四季豆摘筋洗净，沥干水掰成段。蒜头拍扁取衣，剁成丁。
3、下5汤匙油和1/2汤匙盐烧热，倒入四季豆用中火快炒5～8分钟左右，直至四季豆外皮微皱，有点蔫缩便可捞起。
4、加入2汤匙油烧热，爆香蒜蓉，将腌好的牛肉片倒进锅，加1/2汤匙料酒和3汤匙水，开大火翻炒2分钟。
5、倒入四季豆再炒1分钟左右，洒1/2汤匙盐、1/5汤匙胡椒粉、1/3汤匙酱油和1/4汤匙鸡粉炒入味后，即可出锅。
1、食材：豆角200g、干辣椒5个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽10ml、老抽5ml、蚝油5ml、鸡粉5g、白砂糖5g、胡椒粉适量。
2、长豆角洗净，切成五六厘米长的小段，备用。
3、葱姜蒜切成末，干辣椒切成小段备用。
4、锅热倒油。多倒一些，将豆角放入油锅中中火炸三四分钟捞出，豆角变软即可。
5、锅中留适量底油，倒入葱姜蒜干辣椒爆香。
6、倒入炸好的豆角翻炒，盖盖两分钟。
7、开盖，加入生抽、老抽、蚝油、白砂糖、胡椒粉和鸡粉调味，即可出锅，香浓的干煸都将就完成啦。
1、原料：豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅2两、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
2、做法：
（1）豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段；
（2）锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；
（3）炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；
（4）肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用；
（5）锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；
（6）锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
干煸豆角做法如下：
原料：四季豆500克、绞肉300克、虾米25克、榨菜末20克、葱末5克、酱油5克、姜末5克、糖7克、精盐10克、香油3克、醋3克、味精1克、水50克、油各50克。
步骤：1、四季豆摘除两面三刀头及筋，洗净沥干待用，虾米泡软剁两下；
2、锅中放入油，热后放入四季豆炸黄，再取出把油沥干；
3、油加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻，最后倒入炸过的四季豆干煸出香味，并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋，继续翻炒至汁干即可。
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