当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 自制的玉米面窝窝头怎么做
1、食材：140克细玉米面、2克酵母、60克面粉、少许奶粉、1勺白糖、130克的开水；
2、把玉米面放进一个类似盆子一类的容器里，把130克的开水分次倒入盆子里搅拌均匀，记得一定要分多次，一次加入过多的话，容易把面烫死了，就会变成大疙瘩搅不开了。
3、把面粉、酵母和白糖全部放进装有玉米面的盆子里搅拌均匀以后，再把奶粉放进去搅拌均匀，然后分次加入20克的凉白开，同样的一次不能加入过多，要不然会出现搅拌不均匀的面疙瘩。
4、用手不停的搅拌，直到把面糊揉成光滑的面团为止。最后在盆子的外面裹上一层保鲜膜使其发酵，天气热的话发酵的就比较快，等上一段时间之后，你会发现面团开始慢慢地出现裂缝，发好的面团会是原来的两倍大，这样就好了。
5、先在案板上和盆子里撒一点面粉，这样做是为了防止等会儿取出面团的时候沾得到处黏连，取出面团之后用手把面团揉搓光滑，直到把面团里的空气完全排出来。
6、先把面团搓成长条，再分成大小相同的小面团，然后把小面团逐个搓成球形状，一边搓一边在底部往里面整出一个小窝窝，最后的成品就是锥子型的面团下面有个小窝窝，窝头都做好以后放在一边静置。
7、蒸锅里放入足量的清水，水烧开以后，将笼屉上抹一层食用油再放进锅里，这样做是为了窝头蒸熟以后方便取出，不至于粘在笼屉上。然后把窝头摆进去，中间要间隔一定的距离，否则膨胀的时候容易粘到一起。窝头摆好以后盖上盖子蒸15-20分钟左右就可以了。玉米面窝窝头就这样做好了。
自制的酒酿是酸的能吃。
自制的酒酿变酸是酿造时被醋酸杆菌污染，酒精进一步氧化成醋酸，酒酸是含醋酸，可用来做菜。
酒酿的制作方法：
主料：糯米500g。
辅料：甜酒曲2、5g，凉开水200g。
糯米提前泡两到三小时泡；将泡好的糯米洗净，均匀的铺在垫有纱布的蒸格里，中火，蒸25分钟；蒸好后的糯米，放入无油的器皿内，自然冷却至30摄氏度左右；甜酒曲放入凉开水，搅拌均匀；将甜酒曲水倒入盛放糯米的容器中，搅拌均匀；用勺子将混合后的糯米压实，并在中间弄出圆形洞；将器皿盖上盖，用塑料袋套紧， 放进厚棉被，室温下放置48小时即可。
可以正常食用，变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染，酒精被进一步氧化成醋酸，所以酒酸是因为里面含有醋酸，以下是米酒优质保存的方法：
1、玻璃瓶保存，不锈钢或者稳定金属制作的容器也可，避免使用塑料瓶；
2、米酒做好后，将其放入锅中，然后进行蒸煮，冷却之后进行分装；
3、如果暂时不食用，可以放入冰箱保存，保存米酒，冰箱的温度不可高于四度。
自制的酵素6个月以上即可食用。酵素不可直射阳光；酵素不会过期，时间越久越好，食用酵素至少需要发酵6个月；每月需放气一次，放气时不要大力摇晃酵素，避免浑浊；第一次放气会有酒精的味道，第二次放气会有醋酸的味道，之后才是真正的酵素；自制酵素在制作过程中，细菌清除工作必须到位。
1、食材：牛肉一斤、葱花适量、花生油两勺、食盐适量、胡椒粉少许。
2、准备好一块牛肉备用。（牛肉尽量挑选没有牛筋膜的部分）
3、葱清洗干净之后，切成小段备用。
4、把牛肉切成小块之后，往里面加入少许的胡椒粉和食盐搅拌均匀之后，用刀背拍打成肉泥。
5、将打好的牛肉酱放到冰箱里冷藏一个小时，然后开始捏丸子。
6、握一团肉泥在手上，从虎口处挤出来，然后用个小汤匙挖一下，一个肉丸子就出来了。
7、准备好一锅水备用，水煮开之后，将做好的牛肉丸子倒入锅中煮，丸子煮熟之后，撒上葱花加入花生油即可出锅。
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