当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 做饼干没有黄油用什么代替
做饼干没有黄油可以用花生油代替。黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂，是把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。
做饼干没有糖粉可以把白砂糖磨碎了代替，方法也非常的简单，只需要用料理机就可以制作，比外面买来的糖粉还要划算。要是没有磨碎的工具，也只能退而求其次用细白砂糖和黄油混合代替，在口感上还是有一定的差别的。
做饼干时的糖粉可以我们自己在家来制作，准备好一些白砂糖，数量控制在准备做多少饼干来控制，将白砂糖直接放入料理机中研磨，研磨好后可以看看粉细不细腻，如果觉得不够细腻，可以重新研磨几次。
在家中除了可以做普通糖粉，防潮糖粉也可以制作出来，直接将白砂糖里加入一些玉米淀粉就可以了，注意比例控制在10：1左右，否则会影响口感。
如果家中没有能够研磨的机器，可以把白砂糖和黄油放在一个碗里，隔着开水让它们融化，融化时需要慢慢的搅动，因为糖和油不相溶，他们化了之后会分层，搅拌也只能让它们稍微溶解，之后按普通的饼干做法就可以了。
1、首先将鸡蛋的蛋清分离。接着在蛋清中加入细砂糖。用打蛋器搅打。搅打至蛋清表面有明显纹理后即可。这时候将蛋黄搅散。
2、舀三分之一的蛋白到蛋黄中。搅拌均匀。混合均匀后在倒入到蛋白中继续搅拌。接着将低筋面粉筛入到蛋糊中。继续翻拌均匀至粘稠。
3、接着在玻璃杯上套上裱花袋。将蛋糊装在裱花袋上。装好后在底部剪一个洞。最后将蛋糊挤在平底锅中。挤好后盖上锅盖蒸2分钟即可。
饼干材料：黄油150g、砂糖140g、面粉300g、鸡蛋一个、杏仁碎四分之一杯、可可粉一汤匙半，面粉一汤匙半、牛奶1汤匙。
做法： 1、预热炉温180摄氏度。
2、面粉筛匀。
3、黄油加糖打法至乳白色奶油状。
4、鸡蛋加入黄油中略打。
5、300g面粉分两次加入黄油，先用手动打蛋机拌匀，后搓匀成粉团。
6、将粉团切成两份，一份加入可可粉，一份加入面粉，分别搓匀。
7、每份取四分之一擀成四分之一厘米厚的长方形，剩下的擀成四分之三厘米厚的长方形，放入冰箱冷冻室略微冷却大约30分钟。
8、将四分之三厘米厚的面块切成见方的长方形条。
9、将四分之一厘米厚的面皮放在底部，然后放两色相隔的饼干条，涂上少许奶，放上颜色相反的饼干条，涂奶。再放上剩余的，形成一个截面。用面皮卷起呈正方形，放入冰箱冷藏。
10、将饼团切成二分之一厘米的薄片，排在涂黄油洒面粉的烤盆里面。
11、以180度烤18分钟。之后即可食用。
1、将玉米淀粉、奶粉、泡打粉。搅拌均匀过筛。
2、黄油隔热融化。
3、融化后的黄油加入两个蛋黄，搅打均匀后加入白糖，再搅打均匀。
4、将蛋黄、黄油、白糖搅拌均匀。
5、把搅拌好的低粉倒入黄油蛋黄中。
6、用刮刀搅拌均匀。
7、和成面团。
8、将和好的面团揉成小球轻轻按成小饼放入抹好油的烤盘上，烤箱提前预热。
9、烤箱200度，中层，上下火，4分钟。酥脆的小饼干就出炉了。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
上一篇： 蒙面唱将周传雄是哪一期 下一篇： 蒙面唱将加个好友吧是谁
淀粉肠里面的肉是什么肉做的 淀粉肠为什么好吃