1、主料：河粉100克、葱两根、胡萝卜一小段、丝瓜一小段、瘦肉50克。
2、辅料：盐少许、生抽一茶匙、蒜末两瓣、鼓油鸡汁一茶匙、芝麻油少许。
3、做法：
（1）备好所需材料，配菜切成丝，瘦肉切小块或片放少许盐腌制。
（2）热锅爆香蒜末，把瘦肉倒进去偏炒变色。
（3）加入胡萝卜丝偏炒软。
（4）丝瓜也倒进去炒，这时往锅中加少许水焖一下。
（5）把河粉倒进去，这时可以借用筷子把河粉分散。
（6）把调好的酱料倒进去翻炒均匀。
（7）把切好的葱段放进去，翻炒均匀出锅即可。
食材：河粉、猪肝、猪瘦肉、绿豆芽、油菜；调味料：蚝油、胡椒粉、淀粉、老抽、生抽、盐、鸡精、料酒、葱、姜、蒜、食用油。
１、新鲜猪肝一块，切成薄片。猪瘦肉一块，切成丝。猪肝片用水泡半小时，要多清洗几遍，为了去血去腥。
２、猪肝和瘦肉丝里，分别加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓匀。
３、锅里热油，葱姜蒜末爆香。放入肉丝、猪肝，大火翻炒。加入绿豆芽和油菜。
４、倒入河粉大火翻炒。加老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精，大火炒匀，即可出锅。
小贴士：
１、河粉买湿的回来直接炒，也可以买干的自己泡、煮。
２、猪肉和猪肝一定要淀粉上浆，炒起来不会老。
３、全程大火爆炒，可以用筷子炒，炒得更均匀。
1、河粉400g，鸡蛋2个，香肠半根，生菜适量，大蒜适量，生抽适量，食盐适量，鸡精适量。
2、腊肠切片，大蒜切碎。生菜洗净，沥干水分备用。
3、锅里倒入少许的油，把鸡蛋煎成荷包蛋，备用。
4、锅里倒入适量的油，放入腊肠煸炒至变色后倒入大蒜碎爆香，然后倒入适量的水。
5、水煮沸后加入河粉，再次沸腾后放入煎好的荷包蛋，食盐，鸡精和生抽调味，出锅前加入生菜，喜欢辣味的，可以放入1勺辣椒油。
1、材料：干河粉150g，圆白菜50g，广味香肠2根，骨汤适量，老干妈豆豉酱1勺，食用油适量，洋葱半个，盐5g，蘑菇精，生抽；
2、干河粉放在水里浸泡5个小时以上；
3、蔬菜洗净，洋葱切碎，圆白菜切丝，广味香肠斜切成片；
4、炒锅放入食用油，油热之后加洋葱碎，煸炒出香后，放入菜丝和香肠，翻炒至熟；
5、加入泡好的河粉，锅铲和筷子并用，翻炒入味，再添上生抽和一大勺骨汤，盖锅盖焖上约1分钟，待河粉变软入味，撒上适量的盐、蘑菇精，加入豆豉酱，混合搅拌出香，即可装盘食用了。
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