巨胜子就是胡麻，即黑芝麻，异名为脂麻、巨胜、狗虱、乌麻、乌麻子、油麻、交麻、小胡麻。其功效补肝肾，润五脏。属胡麻科，双子叶植物纲菊亚纲。主治肝肾不足、虚风眩晕、风痹、瘫痪、大便燥结、病后虚羸、须发早白。历来本草记载，名称混乱。各地使用的品种复杂，来源较多各地所有的巨胜子有以下几种：
1、莴苣子；
2、茼蒿子；
3、续断子；
4、黄麻子；
5、光明子；
6、茺蔚子。
1、黑芝麻最好的吃法九蒸九晒之后，再吃黑芝麻能够起到很好的入肾经滋养肾脏功能的好处。在制作过程中把黑芝麻洗干净，放到篦子上进行蒸熟，再把蒸熟的黑芝麻放到太阳底下，进行阳光的照射和晾晒，再拿到篦子上进行蒸制，然后再拿到太阳底下进行阳光照射和晾晒。如此进行重复的九次，也就是达到九蒸和九晒的做法，这样做出来的黑芝麻补肾的作用是最好的。
2、最好来说一般可以将黑芝麻炒熟以后磨成粉，这样容易吸收和消化。将黑芝麻磨成粉以后，还可以添加一些像是花生粉、花生碎以及核桃碎核桃粉等配合。
材料：黑芝麻100克，糯米粉50克，白糖适量。
1、黑芝麻洗干净，晾干，用小火不加油慢慢炒熟后，晾凉。
2、炒好的黑芝麻放入搅拌机中，研磨成细腻的粉末。
3、糯米粉用小火不加油慢慢炒至颜色变成淡黄色。
4、炒好的糯米粉和磨好的芝麻粉末混合，根据口味加入白糖，搅拌均匀。
需要提前准备好的材料包括：黑芝麻 750克、老冰糖粉 70克、多功能魔术棒 1台。
1、第一步把准备好的黑芝麻用水淘洗干净，沥干。
2、锅烧热，放入芝麻不停翻炒。
3、炒好后放入盆中进行冷却。
4、黑芝麻倒入适量至研磨杯中。
5、启动电源开始工作。
6、研磨完毕后倒入碗中，这样就完成了。
芝麻的炒制过程1、洗好的黑芝麻放在干净无油的炒锅中。2、开中火，用铲子不停的翻炒。3、随着温度的升高，锅里会有水蒸汽散发。4、一直不停的翻炒，至锅底干爽没有多余的水汽。5、用铲子继续不停的翻炒黑芝麻。6、炒到芝麻之间的水汽蒸发，变得干爽。7、转小火，用铲子继续不停的翻炒黑芝麻。8、炒到可以听到锅底发出轻微的噼里啪啦声，黑芝麻在锅里跳跃，且有往外溅出。9、关火，用锅里的余温再翻炒几次，用手可以将黑芝麻轻轻揉碎即可。黑芝麻的研磨过程1、炒好的黑芝麻倒在一个干净容器里，平摊开，放置一边冷却。2、冷却的黑芝麻装在料理机的研磨杯内。3、研磨杯安在底座上，通电后将黑芝麻打成粉末状。4、打好的黑芝麻粉放在密封盒或密封罐内储存。
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