大火只要几十秒钟，小火要1分钟。
做法：
1、准备好材料，锅里滴上几滴油;
2、将鸡蛋直接磕破打到锅里，关小火;
3、等蛋清蛋黄凝固，在表面均匀的撒上适量的食盐;
4、翻面至双面金黄，蛋黄凝固不流汤;
5、装盘出锅，配上一片面包，是早餐的最佳选择之一。
鸡的孵化期为21天。即只要温度合适21天可出壳。在环境温度得到控制的前提下如24-26度，立体孵化器最适孵化温度是37.8度，出雏期间为37-37.5度。 孵化需要21天,只要是完整的新鲜的受精过的鸡蛋,一年四季都可以孵化的。
温度在35到40.5摄氏度。胚胎发育的适温范围和孵化最适温度 鸡胚胎发育对环境温度有一定的适应能力，温度在35到40.5摄氏度，都有一些种蛋能出雏。高温下胚胎发育迅速，孵化期缩短，胚胎死亡率增加。雏鸡质量下降。死亡率的高低，随温度增加的幅度及持续时间的长短而异。孵化温度超过42摄氏度，胚胎2到3小时死亡。孵化5天胚蛋孵化温度达47摄氏度时，2小时内全部死亡。低温下胚胎发育迟缓，孵化期延长，死亡率增加。孵化温度为35、6摄氏度时，胚胎大多数死于壳内。较小偏离最适温度的高低限，对孵化10天后的胚胎发育的抑制作用要小些，因为此时胚蛋自温可起适当调节作用。
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