直接敲开鸡蛋壳，如果蛋黄散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，说明鸡蛋变质了。如果蛋黄呈近球状且略略凸起，而蛋清（或蛋白）仅仅聚拢在它周围，鸡蛋就是新鲜的。如果蛋黄有点瘪，蛋清透明，但仍聚拢着，这个蛋可能有点不新鲜，不过还是可以吃的。如果蛋黄是平的，蛋清很稀（几乎像水一样），鸡蛋就坏掉了。这是最直接的判断方法。
把鸡蛋放在冷水盆中，水面高度约为鸡蛋高度的两倍。如果鸡蛋平躺在水底，说明很新鲜。新鲜的鸡蛋会沉到碗底，而且可能是侧面贴着碗底；可如果倾斜或直立在水中，说明存放的时间较长了；有点不新鲜的鸡蛋（大概放了一周的）也会沉到碗底，不过会有轻微的上下浮动。而如果浮在水面上，说明鸡蛋已经变质了，不要吃。
原理：鸡蛋放的时间越长，鸡蛋里的物质失去的水分和二氧化碳就越多，蛋壳里的气室也就越大。而气室变大后，鸡蛋就更容易漂浮在水上，同理摇晃的时候也就会发出晃荡声了。
我们知道，城市道路等级分为主干道、次干道、支路三级，很多新手司机分不清主干道和次干道，那下面我们就来了解一下。
主干道和次干道主要有以下区别：
1、功能不同
主干道通常作为一个城市的标志性道路，主干道的宽度是城市中最宽的，并且贯穿于整座城市，来连接城市各分区的干路。城市里重要的交通枢纽，如国道、省道等，重要生产区，如工矿企业等，重要公共场所，如商业中心、学校、集会中心等，这些都是通过主干道来联系的。主干道以交通功能为主。
次干道是联系城市主要道路之间的辅助交通路线，承担主干路与各分区间的交通集散作用，以区域性交通功能为主，兼有服务功能。
2、宽度和速度不同
在人口超过200万的大城市里，其各级道路宽度分别是：快速路40-45米、主干道45-55米;次干道40-50米，支路15-30米。在人口低于200万的中小城市，各级道路的宽度存在差别，具体要以当地的相关规范标准为主。主干道的设计行车速度为40-60km/h，次干路的设计行车速度为30-50km/h。
3、形式不同
主干道是城市道路网的骨架，功能是连接城市各主要分区的干路，所以为了保证车速和效率，主干道沿线两侧通常不会修建太多吸引大量车流、人流的公共建筑物进出口。而次干道是市区内普通的交通干路，兼具服务功能，所以道路两侧是可以修建吸引人流的公共建筑，并且会设置停车场。
1、看黏稠度。晃一下瓶子一般就可以看出真假。如果是真燕窝，它就能随着瓶子的摇动而晃动，燕窝本体不是沉在瓶底，也不是浮于瓶上空，而是悬于瓶中。假燕窝一般以银耳冒充，液体较黏稠，不易晃动。
2、看形状。好的即食燕窝用燕盏、燕条制成，形状呈丝条状，长短粗细不一。若形状为絮状，则是用燕饼、燕碎等制成，品质稍次，也较容易造假。而以银耳冒充的假燕窝则呈片状。
3、看色泽。即食燕窝液汁呈淡白色、淡黄色或淡棕色，晶莹剔透。如果汤水浑浊，很可能加了稳定剂或增稠剂或用的是细燕碎材料。
4、闻气味。燕窝虽有淡淡的蛋白腥味，但绝不是很浓的鱼腥味，更不会有油腻味道，如果有怪味的话很可能是猪皮以及鱼刺等加工而成的。
5、看弹性。将即食燕窝轻轻拉一拉，如果很容易折断的话，就说明是假的。因为可能是添加在其中的其他成分被溶解了，银耳加工成的燕窝最容易出现这种情况。
6、尝口感。优质燕窝的口感细腻爽滑，清香甘甜。如果吃起来有很粘的感觉，那就很有可能是添加了胶水或是增稠剂。
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