当前位置： 微经验 > 经验 > 健康 > 南瓜的营养价值及功效与作用
1、解毒。内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用;
2、保护胃粘膜、帮助消化。南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化;
3、防治糖尿病、降低血糖。南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;
4、消除致癌物质。南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力;
5、促进生长发育。南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。
青南瓜的含糖量不高。青南瓜含纤维素高，对糖尿病病人是有好处的，青南瓜中的碳水化合物含量不高，算不上主食也算不上薯类的淀粉量，所以只能算作蔬菜，不过与一般的蔬菜相比青南瓜的膳食纤维含量不算高的，且果胶类水溶性膳食纤维比例较大，所以青南瓜这种蔬菜用来做粥喝，一点都不觉得粗粗拉拉，反而跟粥的质地很搭，青南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用，据《滇南本草》载：南瓜性温、味甘无毒、入脾、胃二经，能润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、治咳止喘、疗肺痈便秘、并有利尿、美容等作用。
1、南瓜饼作法，原料：糯米粉、粘米粉、南瓜、豆沙。南瓜洗净切片，上锅蒸熟，待凉后用搅拌机打成泥，倒入布口袋，挤去水份。接下来将南瓜泥里加入糯米粉、粘米粉中，加入开水搅拌揉匀，揉成柔软均匀的南瓜面团，醒10分钟。再将南瓜面团分成小块，压扁作皮，包上豆沙作馅，拍成厚约1cm小圆饼。旺火蒸15分钟，南瓜饼即成。
2、焖南瓜，材料，老南瓜，大蒜，生抽，细盐，沙拉油，将老南瓜切去皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉，将南瓜块及蒜蓉放入碗内，加入生抽，盐，沙拉油拌匀，盖上碗盖，或者加盖耐高温的保鲜膜，大火叮5分钟（不盖会水份流失），撒上葱花或者香菜末即可食用。
1、用料：南瓜半个、蒜瓣5瓣、橄榄油适量、黑胡椒适量、盐适量。
2、烤箱预热200度，等待的同时把南瓜去皮，切小块。
3、烤盘放橄榄油，铺上南瓜，蒜瓣连皮也放进烤盘，均匀撒上盐和黑胡椒。
4、放入已经预热的烤箱，烤40分钟即可。
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