每100克可食部分是183卡路里。胡辣汤是中原的知名小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇，尤以逍遥镇胡辣汤出名。
胡辣汤的主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条、黄花菜、花生、木耳等，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。胡椒是唐代才传入中国的。宋代一说就颇为可信，胡辣汤因是民间小食，典籍很少有涉及的。
具体分析如下：
高汤、水的比例要协调，高汤不可太多。勾芡时建议使用玉米淀粉或者小麦淀粉，淀粉和水搅拌均匀，下锅时，速度要快。锅中的汤一定要滚起来。使用的食材水分要尽量少。若是售卖时汤锅下面要有火加热，明火最好。切忌忽冷忽热；隔段时间要搅拌锅底，防止糊锅。看盛汤的容器是否残留有水分，是否遇到酸性物质。
1、主料：牛肉丁、花生、豆筋（切丝）、海带（切丝）、干黄花菜（水发开切段）、粉条。
2、辅料：胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、味精或鸡精、香油。
3、做法：锅里加水烧开把牛肉丁煮熟，下入花生（说明一下，胡辣汤的红色是来自花生仁的红色外皮，街上卖的汤，看不见几粒花生，那颜色可想是从哪来的。）
4、煮到花生仁颗粒饱满，想吃脆点的花生，这时就可下入海带丝、豆筋丝、黄花菜段，再煮十来分钟，放入粉条（想吃面点的花生就晚点下海带丝、豆筋丝、黄花菜段）。
5、出锅前加入辅料胡椒粉、生姜粉、十三香、盐、淀粉、搅匀。最后点些味精或鸡精。喝时淋点香油。味道是美的说，辣、咸、香回味无穷，（超市有现成的胡辣汤料也省事，想喝辣点的可多放点胡椒粉、生姜粉）。
6、喝了一碗还想第二碗，总之此汤开胃提神，自己做胜似原产地，大家不要再喝街上冒名正宗“逍遥镇胡辣汤”了，真是坏了人家的名声，‘逍遥镇胡辣汤’原产地在周口市西华县逍遥镇，有幸学了这一地方名小吃，推举给大家，不要再在街上糟蹋自己的胃了，有机会的还是要去原产地品尝一下，周口市是历史上的陈州，人祖伏羲的诞生地，历史文化悠久，人杰地灵。愿各位看客有个好胃口，吃遍天下美食。
原料:胡萝卜、木耳、香菇、豆腐、火腿肠、香菜
步骤:
1、鸡蛋打散，豆腐和香菇入水焯去涩味；
2、香菇、木耳、火腿肠、胡萝卜、豆腐切丝，香菜切末；
3、锅里放清水，烧开，加入豆腐、木耳、胡萝卜、火腿肠，加盐调味；
4、加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花；
5、撒上香菜末，滴上几滴香油，空碗内加入白胡椒粉、醋，把汤倒进去即可。
1、胡辣汤的所需材料：香菜、菠菜、粉条、海带丝、葱、姜末、酱油、胡椒粉、水淀粉、盐、醋。
2、首先烧一锅开水，把粉条以及海带丝改刀。之后放入锅中。
3、然后往锅中放入胡椒粉、盐、醋、酱油。
4、烧开过后多煮一会儿即可出锅。
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