当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 冰糖脆萝卜的腌制方法
1、萝卜切块。
2、萝卜两边放2根筷子，切花刀。
3、撒5克盐，腌30分钟。
4、倒掉腌出的水分，再放入剩下的盐，再腌30分钟。
5、把再次腌出的水分倒掉，加10克白糖，拌匀后腌30分钟。
6、继续倒掉腌出的水分。用手把白萝卜用力攥一攥，尽量把水分挤出去。
7、倒入生抽，白糖。老陈醋。
8、放入少许辣椒粉。
9、拌匀后放入容器中密封冷藏一晚就可以吃啦。
10、咸甜脆爽的萝卜。
1、将萝卜用清水洗干净之后，不要去皮，放在筛子里面沥干水分备用。再接着将小米椒和薄荷叶也洗干净。腌制爽口脆萝卜的要点是，一定不要去皮！因为带皮的腌制萝卜吃起来更脆，同时，萝卜皮的营养成分比萝卜肉更多。
2、先将萝卜切成圆片形状，不要太薄，不然就成萝卜丝了，不会有爽口脆萝卜的脆感。接着，将圆片形状的萝卜切成条状。将小米椒切碎。将切好的萝卜条放入到准备好大盆子里面，加盐腌制，在这里要提醒下，不要加太多的盐，不然会变成苦萝卜。
1、生姜切片，小米辣和泡椒切段，萝卜切片备用。
2、都切好后放入白糖搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制两个小时，倒出萝卜水。
3、然后加入泡椒、姜片、小米辣、白糖、生抽、香醋，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制六个小时以上即可装盘实用。
1、主料： 白萝卜1根，香菜适量。辅料： 盐适量，糖80克，醋50克，温水大半碗，鸡精适量，油泼辣子适量。
2、萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制21个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净；
3、碗里装好糖，加上半碗温水入微波炉微波1分半，（用锅子煮也行）糖溶化后加入醋就成糖醋汁。把糖醋汁倒进萝卜条，拌匀，再加上少许的盐和鸡精。倒上油泼辣子。腌制4个小时就可以吃了。
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