当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 商用乳酸菌的做法和配方
1、先取一袋普通牛奶（250毫升），倒进大碗当中，用微波炉把它加热到60 ℃。
2、把1小盒酸奶（100毫升）从冰箱里拿出来，直接倒入牛奶当中，迅速搅匀。这时候，热牛奶遇到冷酸奶，温度就会降下来，大约到40℃。这正是其中乳酸菌发酵的合适温度，所以菌不会大批死亡，而是会活化增殖。
1、复合乳酸菌胶囊为复方制剂，每粒含活乳酸菌总数不少于2万个，其中，乳酸乳杆菌数不少于70个，嗜酸乳杆菌数不少于7千个，乳酸链球菌数不少于1.4万个。复合乳酸菌胶囊是非化学制剂，而系活菌制剂。装于薄膜肠溶胶囊中，不受胃酸的影响而直接到达肠内繁殖，发挥其药理作用。本药不被肠道吸收。
2、复合乳酸菌胶囊含有乳酸杆菌,嗜乳酸杆菌和乳酸链球菌三种活乳酸菌,活乳酸菌能在肠内繁殖，产生乳酸，抑制肠道内腐败细菌的繁殖，调整肠道菌群，防止肠内发酵，减少胀气，因而有促进消化和止泻作用。
乳酸菌饮料不可以加热饮用。乳酸菌饮料中的乳酸菌怕高温，如果加热或用开水稀释，都会被杀灭，从而失去其应有的营养价值。此外，乳酸菌饮料还应该冷藏储存。
乳酸菌饮料的主要原料是鲜乳或乳制品、乳酸菌，也会加入水、食糖、果汁、茶等。
乳酸菌饮料和酸奶有区别，乳酸菌饮料中的蛋白质、脂肪、铁、维生素等营养成分的含量均低于酸奶。
从超市购买回来的乳酸菌饮料应该放在温度为2-6℃的环境下保存，否则饮料的营养会受到影响。
不用冷藏的酸奶中没有活的乳酸菌，用冷藏的酸奶的乳酸菌是活的。
酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
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