麦芽糖水解的反应方程

更新时间：2023-06-30

1、麦芽糖水解的反应方程

　　一分子麦芽糖与一分子水反应生成两分子葡萄糖，是麦芽糖水解的反应方程。因麦芽糖可发生水解反应生成葡萄糖，所以麦芽糖可用作营养剂或培养基使用。

　　麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制得。麦芽糖甜味不大，能增加菜肴品种的色泽和香味，全国各地均产。麦芽糖有软硬两种，软者为黄褐色浓稠液体，粘性很大，称胶饴；硬者是软糖经搅拌，混入空气后凝固而成，为多孔的黄白色糖饼，称白饴糖。麦芽糖药用以胶饴为佳。麦芽糖属双糖类，白色针状结晶，易溶于水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、润肺止咳的功效，是老少皆宜的食品。

2、ATP彻底水解的产物是什么

　　ATP彻底水解的产物是磷酸、腺嘌呤、核糖。

　　ATP中A代表腺苷，腺苷是由腺瞟吟和核糖组成，P代表磷酸基团，由高能磷酸键连接，是一种特殊的化学键，ATP的水解实际上是指ATP分子中高能磷酸键的水解，高能磷酸键水解时释放的能量是一般磷酸键水解时释放能量的两倍以上，在一定的条件下， ATP分子中远离A的那个高能磷酸键很容易水解，远离A的磷酸基团脱离开，形成磷酸，同时，将储存在这个高能磷酸键中的能量释放出来，三磷酸腺苷也就转化成了二磷酸腺苷。