当前位置： 微经验 > 经验 > 其他 > 蚂蚁上树名字怎么来的
蚂蚁上树因肉末细小如蚂蚁般分布在粉丝上，恰似爬上树的蚂蚁而得名。蚂蚁上树是一道川菜，将肉末与粉丝用辛辣的调味料拌炒而成，爆过香的肉末与吸满辛辣调味料的嫩粉丝，充分展现出川菜香辣的好滋味
1、粉丝先用温水泡软，然后放入开水中汆烫30秒左右，捞起沥水，放入少量油拌匀，挑散放凉备用。放了油之后，在后面炒制的时候，粉丝不容易发干起坨。
2、要想蚂蚁上树不干不成坨，可以事先在粉丝上拌点油，在炒粉丝的时候加入少量的水，粉丝是比较吸水的，吃起来就会比较爽滑不沾。
1、主料：龙口粉丝100g 胡萝卜70g 青椒50g 小葱一根；辅料：油适量 蒜两瓣 生抽少许。
2、粉丝用冷水泡软，胡萝卜切丁。
3、青椒切丁，小葱切段。
4、酱用水稀释，起锅，油烧热，爆香蒜末;放入酱翻炒。
5、放入胡萝卜翻炒;加水没过胡萝卜，放入粉丝，让粉丝全部浸入汤中。
6、快熟时放入青椒翻炒均匀;最后加入小葱末，淋入生抽翻炒熟即可盛起。
1、食材：红薯粉条500克，红萝卜100克，小米椒50克，大蒜50克，花椒50克。
2、用热水把红薯粉条泡好。
3、把准备好的辅料切成小块。
4、起锅烧油，等油温升高放入花椒、干辣椒。
5、接着放入蒜末、小米椒炒香，放入红萝卜丁。
6、放入蚝油、生抽，老抽进行翻炒，加热水煮沸。
7、放入泡好的粉条。
8、大火煮开，然后小火慢炖，大约5分钟，放入盐、味精。
9、然后大火收汁，装盘，制作完成。
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