1、原料：鸡翅中500克，奥尔良烤翅腌料一袋。
2、清水泡10分钟后洗净。
3、装盘用牙签仔鸡翅上扎满小洞、以便入味。
4、倒入新奥尔良烤翅腌料、抓均是每个鸡翅都能粘到料、入冰箱冷藏最好12小时以上。
5、腌制好的鸡翅均匀的摆在烤架上、下面一定要放一烤盘、中层200°、10-15分钟就可以了、不过烤箱不同、根据自己的烤箱自行调节、中间可反面在鸡翅上刷油。
奥尔良烤翅腌料里的调料有：面粉、盐、百里香、罗勒、甘牛至、芹菜籽盐、黑胡椒、干芥末、红辣椒粉、大蒜盐、姜粉。新奥尔良烤翅是一种带有奶香味道偏甜口的烤翅，最早出现在洋快餐店里，带有异域的神秘感而被广知，深受年轻一代的喜欢与追捧。
奥尔良烤翅是指奥尔良口味的烤翅，制作原料主要有鸡翅、水（冰水或凉水）、新奥尔良烤翅腌料等。该烤翅具有新奥尔良的甜香及辣香，表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲；甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足；甜味适中，辣度为中高档辣度，非常适合于喜爱新奥尔良风味的人群。
1、准备辅料，姜切丝，蒜切蓉，小米椒切小段；
2、姜、蒜、小米椒放入容器，按照个人口味加入新奥尔良烧烤酱料、生抽、料酒及蚝油，搅拌均匀尝好咸淡后再调入适量盐；
3、鸡翅洗净控水，用叉子依次将所有鸡翅正、反面均匀扎上小孔；
4、处理好的鸡翅放入腌料中，反复抓匀，保证每块鸡翅的正反面都蘸到酱料，然后封上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏至少5小时左右，以保证足够入味；
5、放入冷藏的鸡翅每间隔1到2小时取出翻面，抓匀，这也是为了鸡翅的每一面都入味均匀；
6、腌制完成后，烤盘铺锡纸，鸡翅送入烤箱，中层上下火200度烤制30分钟；
7、烤制10分钟时，取出鸡翅在表面刷上蜂蜜，继续送入烤箱；
8、烤制第二个10分钟时，再次取出鸡翅翻面，刷上蜂蜜，依照个人口味撒上孜然粉、辣椒面和白芝麻，继续送入烤箱完成最后10分钟的烤制；
9、全程烤制30分钟，完成。
不喜吃辣的朋友小米椒可以忽略，其他佐料也可自行搭配。食盐建议在最后加入，因为许多酱料本身已经具备咸度，这样可以避免腌料整体过咸。
1、鸡翅500克，翅中大概14-15个，解冻以后用清水洗净，控干水分。
2、在鸡翅上面划上几刀，然后用牙签戳上一些孔，方便入味。
3、奥尔良腌料量出35克，放入盆中。喜欢味重点的可以适当的多放一些腌料。
4、再量出35克的纯净水，倒入盆中。混合成腌料。
5、把鸡翅放入腌料里，翻转鸡翅，使鸡翅上蘸匀腌料。
6、混合均匀以后，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏层腌制一晚上，白天腌制4-8小时也可以。
7、在烤盘上铺上锡纸，烤架上刷上油，防止沾，把腌制好的鸡翅均匀码放在烤架上，放入烤箱中层，烤盘放入底层。
8、烤箱上下180-200度，预热5分钟。烤15分钟以后取出，在鸡翅上下表面抹上蜂蜜，然后翻一翻，再放进烤箱烤上10分钟。好吃的奥尔良鸡翅就烤好了。
1、奥尔良烤翅烤箱烤20分钟-30分钟左右。
2、清洗鸡翅，水中静泡鸡皮部位容易烤出色泽，尤其购买翅根应注意鸡皮完整。如果买的是冻肉需要用凉水泡软，买来的鸡翅在水中清洗一下，然后再换水泡一会。注：在水中泡一会使肉内纤维膨胀，更易吸取调料。
3、沥净水分，均匀扎孔攥住鸡翅甩几下，把肉里的水分沥净，然后放到容器中，用签子在每个鸡翅上均匀扎十数下，给调料制造进入通道。
4、调料混合，腌制鸡翅每个鸡翅上撒料，可覆盖全面即可，然后倒水，每个鸡翅约大拇指的水量。搅拌几分钟使料和鸡翅混合。
5、放置在冰箱或阴凉处仅需2个小时，就可以烤制了。38g可腌制8个左右（约1斤）的鸡翅，138g酷烤可腌制30个左右（约4斤）的鸡翅。
6、烤制鸡翅用烤箱：温度调至200℃，烤10分钟，拉出烤架把鸡翅翻个面继续烤10分钟。
7、美味的烤箱烤奥尔良烤翅就做好啦！
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