1、将鸡蛋洗净擦干水分，锅中加足够的水，加备好的咸盐、花椒粒、八角、桂皮、生姜，大火煮至盐融化。
2、煮好的水放在一处凉透，晾干的鸡蛋放入坛中。再将凉透的盐水倒入坛中没过鸡蛋。
3、30天腌好后，一次性取出，凉水下锅煮5分钟左右。晾凉后放冰箱冷藏。
将鸡蛋洗净擦干水分，锅中加足够的水，加备好的咸盐、花椒粒、八角、桂皮、生姜，大火煮至盐融化。
煮好的水放在一处凉透，晾干的鸡蛋放入坛中。再将凉透的盐水倒入坛中没过鸡蛋。
30天腌好后，一次性取出，凉水下锅煮5分钟左右。晾凉后放冰箱冷藏。
材料：黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。
1、腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状；
2、再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出；
3、放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食；
4、若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
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