食材：
咸鲅鱼、泡好的黄豆、萝卜、甜面酱、酱油、料酒、油、盐、醋、葱、姜、味精、大料、香菜。
做法：
1、将咸鲅鱼洗净去头；
2、从中间把鱼切开，切成大厚块；
3、将萝卜切成条；
4、在炒锅中倒入油，烧热下大料，再倒入葱、姜炒出香味；
5、炒入萝卜条；
6、倒入黄豆粒翻炒一会，再倒入料酒、醋、盐、酱油和甜面酱少许；
7、再倒入鲅鱼，加入水；
8、小火炖半个小时，最后大火收汁，加入适
材料：青菜400克，黄豆100克，橄榄油适量，盐适量，米醋适量，生抽少许，耗油少许。
做法：
1、青菜放盐，放橄榄油，用开水焯一下。
2、黄豆提前煮熟。
3、青菜切碎，和黄豆拌在一起，倒入米醋，生抽，盐，耗油。
4、搅拌均匀即可。
1、主料：猪蹄750克。
2、辅料：大豆100克。
3、调料：酱油75克,料酒30克,盐10克,味精5克,大葱15克,姜15克,桂皮2克,八角2克。
4、将猪肉皮用开水汆透，过凉水，刮洗干净，皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段，姜切厚片。
5、将黄豆入开水锅煮透，捞出待用。
6、取锅上火注入清水2500克，烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐，用大火烧开后改用小火煮焖，待肉皮有五成烂时，把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮，待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时，捞出葱、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入长方形深盘内，待完全凉后凝结成冻时取出，用刀切成小块装盘即可。
1、黄豆300克、洋葱1个、大蒜1棵、食盐适量、米醋适量、白糖少许、大蒜1棵、甜油适量。
2、做法：首先要将干黄豆泡发，泡的过程中要更换两次清水。
3、然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好。
4、煮熟的黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜待用，将洋葱切成细碎状。
5、小尖椒切成丁，大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥。
6、把切好的小尖椒丁、洋葱碎、蒜泥混合在碗内。
7、然后加入适量的米醋、盐、白糖、甜油拌匀后倒入黄豆中。
8、最后将全部材料翻拌均匀即可。
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