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真空包装的肉需要冷藏或冷冻，真空除氧可以抑制大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生长和繁殖，但不能抑制厌氧菌的繁殖，因此还需冷藏或冷冻储存，低温抑制厌氧菌。真空包装不是冷藏或冷冻保鲜的替代品，任何易腐、需要冷藏的食品在真空包装后仍必须进行冷藏或冷冻。而且，不同温度下存放的食材，真空保鲜期是不一样的。
一般来说，真空咸鸭蛋放了一年是不可以吃的。
因为在超市买的真空包装的咸鸭蛋一般是在三个月左右，具体保质期可以详见产品说明书，可能稍微有些延长或缩短，但是都不会长达一年。 如果是煮好趁热就装入保鲜袋并密封的咸鸭蛋，在摄氏10度以下可以放20天左右，在20摄氏度以下可以放10天左右，在接近30摄氏度时只能放5天左右，不需要重煮。如果是放入冰箱冷藏在0至2摄氏度时可以放上60天左右。
因此，放置了一年的真空咸鸭蛋最好不要食用，以免造成不适。
按国际航空惯例来讲，肉制品，种子类，基本上是都不允许。但真空包装肉类有些航空公司是允许的。这取决于每个国家入境时海关检查的严松程度。
大部分时候将其放在托运行李里面是没问题的，除非要求你开箱检查，有人会在询问后放行，有人会责令扣除一部分，有人则会要求全部扣下。
虽然飞机上不限制托运，但世界上很多国家包括加拿大、澳大利亚严格禁止这些东西入境，如不申报而被查出，处罚非常严重。
根据民航有关规定，飞机旅客可以随身携带的物品规定为：1、非托运行李的体积应能置于旅客的前排座椅下或封闭式行李架内。2、免费随身携带物品的重量，每位头等舱、公务舱旅客以10千克为限，每位经济舱旅客以5千克为限。3、持头等舱、公务舱客票的旅客，每人可随身携带两件物品；持经济舱客票的旅客，每人只能随身携带一件物品。每件随身携带物品的长、宽、高分别不超过55CM、40CM、20CM。真空包装的辣条不属于违禁物品，也符合携带行李要求，所以可以带上飞机。
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