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1、鸽子蛋是富含多种人体必需元素的营养品，它不仅能够美容养颜，还能调节血液，就算身体健康，常吃鸽子蛋也只会是有益无害，所以说鸽子蛋是生活中必不可少的一道菜。
2、美容养颜：鸽子蛋里面包含大量的维生素，维生素是对人体的皮肤是很有用的成分，它可以让身体的皮肤变得富有弹性，并且促进血液的循环也是效果很好，这样就能够使皮肤保持在年轻时候的状态，从而实现美容养颜的效果。
3、抗病：鸽子蛋素有“动物之人参”的美称，这是因为在鸽子蛋当中含有多种人体所需要的营养物质，而在人体吸收之后可以很有效的帮助到人体增强自身的免疫力，从而让人免受细菌、病菌的困扰，从而有效防止人体受到疾病的困扰。另外大家在吃鸽子蛋的时候还可以帮助人体增强造血功能，这种有点对于一些刚进行手术之后的患者以及刚生完孩子的孕妈妈们来说是一种极佳的食疗营养品。
4、虽然说鸽子蛋富含营养，但也不是所有人都可以吃的，千万要注意，孕妇和胃有积食的人不能吃鸽子蛋。
一、主料：
橙子、鸽子蛋。
二、辅料：
元贞糖。
三、做法及步骤：
1、将橙子在桌面上轻轻揉至外皮变软后，用水果刀切下三分之一；
2、将橙肉从橙子中取出，形成完整的橙子容器及小盖子；
3、在碗中打2个鸽子蛋，调入砂糖，再加入等量的鲜橙汁，然后充分打匀；
4、然后倒入空的橙皮容器中，盖上橙子盖；
5、大火烧开蒸锅中的水，然后将完整的橙子放在一个碗中，大火隔水蒸15分钟，关火后再闷2分钟即可。
找个盒子，下面垫软的东西，鸽子蛋大头朝上，放在家中阴凉通风处即可。放置时间不要超过5天，时间长了孵出的幼鸽质量不好。孵化时，鸽子蛋需要放在37度的温度中，保持70%左右的湿度。大约18天孵化出来，孵化期间温度和湿度不能有明显变化。
鸽舍建设注意事项：鸽舍的建筑应光线充足，保持干燥，同时注意防止猫、蛇、鼠等的侵害。种鸽舍面积8～10平方米，可养20～40对。每对种鸽需备两个巢箱，以便产蛋孵化和育雏时轮换使用。10～20平方米可养1～5月龄青年鸽50～100对。舍内主要设备是隔开的方形栖架箱，以便各有所居，防止互相争夺殴斗。
新鲜程度不同。鸽子蛋煮熟后会有三种颜色的区分，是白色、透明以及青绿色的半透明，这三者的区别是时间上的不一样，刚出生的鸽子蛋在3-5天时，煮出呈现出透明的状态，而5-10天内鸽子蛋会慢慢的变成半透明的青绿色，时间越久就会呈现出像鸡蛋一样的奶白色。所以透明和不透明只是一个鸽子蛋的新鲜程度上的表现而已。
鸽蛋含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分，蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。
1、鲜橙1个。
2、将橙子在桌面上轻轻揉至外皮变软后，用水果刀切下1/3。
3、将橙肉从橙子中取出，形成完整的橙子容器及小盖子。
4、在碗中打二个鸽子蛋，调入砂糖，再加入等量的鲜橙汁，然后充分打匀。
5、然后倒入空的橙皮容器中，盖上橙子盖。
6、大火烧开蒸锅中的水，将完整的橙子放在一个碗中，大火隔水蒸15分钟，关火后再焖2分钟即可。
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