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1、巧克力亦称朱古力，可以分为纯巧克力和夹心巧克力两大类。纯巧克力制品可提供高能量，每100克可食部分中含有热量2500千焦，其中碳水化合物50克，脂肪40克，其他营养素也很丰富，所以巧克力可以作为短期内提供热量的推荐食物。
2、但是在减肥的时候，要注意巧克力的热量和糖含量。巧克力的脂肪来源于可可脂，是由油酸、硬脂酸、软脂酸和亚麻酸构成。还含有丰富的具有生物活性的植物化学物，如可可原花青素、多酚和可可等。可可巧克力具有很强的抗氧化作用，可以抑制低密度脂蛋白胆固醇氧化和血小板活化、清除体内的自由基。抗氧化活性被认为是调节免疫、维护心血管系统健康和预防癌症的一个作用基础。可可原花青素具有抗氧化应激作用，并且可能具有预防某些癌症发生的作用。其中的多酚和可可脂还有降低血小板活性和促进血小板聚集的作用。
巧克力的保质期一般是一年到两年，巧克力正常的保存温度应该在25左右，巧克力的主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带，作饮料时，常称为“热巧克力”或可可亚。
巧克力由多种原料混合而成，但其风味主要取决于可可本身的滋味。巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。
黑巧克力的最佳时间在早饭或午饭前吃，或者是运动前15分钟可以吃少量的巧克力，黑巧克力的一般都是方格状，可以取一小块吃，这个时间段吃黑巧克力可以抑制食欲补充能量，防止一顿饭摄入过多食物，运动前克补充适量能量和利于运动后的恢复。
吃黑巧克力的最佳时间吃黑巧克力最合适的时间就是在于早饭或者午饭之前服用，晚饭前不建议食用，如果晚饭后需要健身的人，可以适当吃一些黑巧克力。黑巧克力的作用是抑制食欲，所以尽量饭前吃，能够补充适当的营养，运动前吃黑巧克力还能够供给能量和运动后的体能恢复。
黑巧克力还能补充血糖，如果是人再吃饭3-4小时后，血糖达到低值可以服用黑巧克力，黑巧克力可以环节人的解饿程度，还可以增加血糖。
什么人不适合吃黑巧克力
黑巧克力不适合孕妇、6岁一下的小宝宝吃，特别是可可脂含量不能高于50%。另外黑巧克力不适合糖尿病人吃，黑巧克力是可以影响血糖值的，它不属于无糖食物。
黑巧克力对于贫血、血小板过少的人也不可以吃，伤口本身不易愈合，吃黑巧克力会影响血小板凝固作用。
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