1、主料：虾500克。
2、辅料：油1汤勺、葱碎1碟、姜末少许、蒜末2瓣、蚝油1勺（调汁）、糖半勺（调汁）、酱油2勺（调汁）、料酒2勺（调汁）、盐1茶匙（调汁）。
3、虾清洗干净，去除虾线。
4、辅料中（调汁）的调料放入碗中，搅拌均匀备用。
5、锅中倒入适量油，烧热放入葱姜蒜末炒香。
6、倒入虾，热油大火煸炒至表面变金黄色。
7、倒入调好的汁，翻炒均匀，转小火。
8、焖2-3分钟，让汁水慢慢焖进虾里，入味。
9、焖制汤汁浓稠即可。
1、大虾用牙签挑出沙肠，葱姜蒜切末，准备一个小碗里面放入料酒，糖，醋，生抽，少许水调成汁备用。锅烧开水，放入葱段，姜片，料酒，开水焯5分钟捞出沥干备用。
2、锅烧热倒油，放入葱姜蒜末爆香，放入焯熟的大虾，炒至微微发干，倒入调好的汤汁，小火翻炒至虾把汤汁吸干即可。
1、洗净大虾并去肠，剪掉虾须，放在干净的盆里、加入个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20分钟左右。
2、锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。
3、炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。
1、先准备好虾400克，葱姜适量，油适量，黄酒适量，盐适量，白糖适量，生抽适量，鸡精适量，之后将虾去掉虾须，再开背去掉虾线，然后清洗干净。
2、再将油倒入锅里放入葱姜翻炒出香味，放入大虾，放入少许盐，将虾翻炒至变红之后倒入黄酒，再放入白糖，倒入生抽。
3、倒入清汤焖煮十分钟后收汁，放入鸡精调味，最后滴几滴香油即可。
油炸大虾的做法：
材料：大虾，葱，姜，干辣椒，花生油，盐，料酒；
步骤如下：
把大虾开背去掉虾线，把虾枪和虾脑也清除干净；放葱姜辣椒料酒和盐腌制去腥；取面包糠，面粉，糯米粉，按照一定比例混合；把面包糠混合均匀，均匀粘在虾身上；锅中放油，要放多一些，油温在五六层热时放入大虾炸；炸好捞出控油；出锅使用即可。
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