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材料:
木耳，花菜，香菇，葱，姜，花椒，八角，豆腐丝，鸡蛋，酱油，水，油，盐，鸡精，水淀粉
做法:
1、木耳、花菜、香菇切丝，葱姜切末；
2、锅内少许底油，放入花椒十粒，八角一个炸香；
3、依次放入葱姜末、木耳、花菜、香菇、豆腐丝翻炒；
4、加入一调羹酱油和适量的水；
5、煮开锅后加入盐和鸡精调味；
6、淋入水淀粉勾芡；
7、淋入打散的鸡蛋即可。
一斤豆浆要加15克熟石膏粉（生石膏加热至160度制得）。做法：1、放入盆内，加入等量水调成糊状。用手或工具仔细研磨，挤碎溶化后，添少量水进行稀释。略等片刻，颗粒较粗的石膏往下沉淀，取其悬浮液备用。2、把备用悬浮液倒入容器内，充分搅动后，立即把熟浆冲进去，称为反点。点后立即加盖。胀浆约10分钟后，大豆蛋白质可凝固好，即制得味美且有营养的豆腐脑。3、把豆腐脑舀入事先置好的压制容器里压出水分即得豆腐。
豆腐脑的热量高于豆浆的热量。 具体介绍如下：
1、豆浆是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成，营养非常丰富，且易于消化吸收，能调节内分泌，适合各年龄阶段人群饮用，每一百克豆浆热量为14卡路里；
2、豆腐脑是一种极嫩的豆腐，人体对其吸收率可达百分之九十五，豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，每一百克热量为15卡路里；
3、综合两者数据可知，豆腐脑热量更高。
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