1、西葫芦一块（约100克），切丝或者擦成丝。
2、容器中放西葫芦丝，一个鸡蛋，香菇粉1-2克，盐，面粉50克。
3、一点点的加水，搅拌均匀无面粉颗粒，面糊呈缓慢流动状态。
4、不粘锅或者电饼铛刷一丁点油。
5、把面糊放进去用铲子摊开，面糊凝固后刷一点点油。
6、翻面，一定记得全程小火。
7、煎一分钟左右，两面上色就可以了，全程大概2-3分钟左右。
1、营养价值：西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。
2、功效：中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
4、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
西葫芦的吃法是可以配虾仁、肉片、腊肉、油面筋、木耳、鸡蛋等炒着吃，也可以剁碎拌肉馅做成馅饼、蒸饺。西葫芦是葫芦科、南瓜属一年生蔓生草本；茎有棱沟，叶柄粗壮，被短刚毛。
西葫芦的果梗粗壮，有明显的棱沟，果蒂变粗或稍扩大，但不成喇叭状。果实形状因品种而异；种子多数，卵形，白色，长约20毫米，边缘拱起而钝。
1、食材：西葫芦一根，青椒两根。
2、准备好食材，西葫芦一根，二青条两根，蒜瓣适量。
3、将西葫芦洗干净，去除两端，然后切片，再切成丝。
4、蒜切成片，二青条斜刀切成片备用。
5、锅洗净，热锅凉油，下入青椒蒜片。
6、油热时加入西葫芦丝，翻炒均匀。
7、西葫芦因为特别鲜嫩，所以不要久炒，不然很多水，只要变软就加入盐调味，起锅。
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