1、板栗洗干净，放在砧板上，单手用刀剁个大约深5mm的口子，把栗子皮切破。
2、全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中，盖上盖子，把盖子上的透气孔打开，如微波炉高火叮2分钟。
3、取出打开盖子，这时候栗子已经开口了。
4、放一小勺食用油和一小勺白糖，再撒点干桂花，盖上盖子上下摇晃，让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。
5、盖子上的透气孔打开，放入微波炉再高火两分钟左右即可。
1、微波炉加热法。糖炒栗子凉了可以再加热食用，最好的加热方式是用微波炉加热，出来后再吃就跟刚买的板栗一样了。做法：将凉了的糖炒栗子放到玻璃器皿内，再放进微波炉中用高温加热1~2分钟。当然，如果需要加热的量比较多的话就稍微加热久一点，一般是先高温加热再转成中温加热，那样加热后的糖炒栗子口感与原口感差距不大。
2、炒制加热法市场上卖的炒板栗是跟小石子一块炒的，可是，对普通家庭来说，专门去弄点石子跟板栗一起炒不太现实。这时候我们就需要一个厚底的炒锅，在锅底抹一层油，小火炒几分钟，这样炒出来也还不错。炒锅炒的时候一定要小火，锅底抹油，防止板栗炒糊。
3、如果嫌麻烦，也可以先把水煮开，然后把冷的板栗倒进去，煮两分钟就可以了。只是，这样味道可能会差点。
糖炒栗子的壳是厨余垃圾，因为它是易腐烂的生物质，由此可见完整的栗子也属于厨余垃圾。厨余垃圾的分类比较特殊，比如落叶并非“厨余”却是厨余垃圾，而大骨棒是“厨余”却属于其他垃圾。
糖炒栗子很多人都喜欢吃的美食，我们平时在吃完糖炒栗子之后，应该把吃剩的壳丢进厨余垃圾的垃圾桶里面。因为栗子壳容易腐烂，它也是生物质，是符合厨余垃圾的分类标准的。
同理，如果有吃不完想丢掉的完整的栗子的话，也是应该丢入厨余垃圾的垃圾桶里面的。垃圾分类除了有厨余垃圾之外，还有可回收垃圾、有害垃圾、其他垃圾。
其中厨余垃圾是比较特殊的，除了上述所说的栗子壳是这种垃圾之外，落叶因为同用属于生物质、易腐烂，所以也是厨余垃圾，而我们平时熬汤剩余的大骨棒这类东西因为不易腐烂就属于其他垃圾。
不需要。在炒糖炒板栗之前是不需要将板栗先煮熟的，如果将板栗煮熟的话，果肉中就进入水分，这样反而会延长炒板栗的时间，另外板栗遇水后质地会变软，这样炒出来的板栗口感并不是很好。一般建议将新鲜板栗用水稍微冲洗一下外壳再晾干即可进行炒制。
糖炒栗子需要先煮吗
这样才能保证板栗香甜软糯的口感。在制作糖炒板栗的时候是需要开一道口子，一般用刀在板栗外壳上划十字即可，这样能让板栗在炒制的过程中更容易入味。板栗如果不开口直接炒的话，板栗在炒制过程中果肉会受热膨胀，这样可能会出现外壳炸开的情况，这样存在一定的安全隐患。
板栗中含有大量的淀粉，食用后会在体内转化成葡萄糖，且炒制糖炒栗子的时候还需要加入大量的糖，如果糖尿病患者食用的话，就会引起血糖出现较大的波动，不利于病情的控制。板栗中含有大量的淀粉，且质地比较干硬，食用后并不是很好消化。
所以不建议肠胃功能不佳者过多食用。板栗中脂肪以及淀粉含量较多，食用后容易滞气，所以不建议便秘人群食用，否则会导致便秘症状加重。所以，我们要根据自己的身体状况进行食用，不能不顾身体健康而进行食用。
1、冰箱储存，糖炒栗子实在吃不完，可以存放在冰箱内，隔日食用前再微波炉加热即可。但是，这样反复加热肯定会影响口感的。所以建议吃多少买多少，当天吃完为宜。
2、常温储存，室内温度适宜的话，可以将板栗摊开保存，切忌装在密闭不通风的包装袋或其他容器内，因为熟板栗内一般都含有水分，需要散热，如果散热不良就自然会导致变质霉烂。当然，也不要放在潮湿、阳光暴晒的地方，那会使栗子坏的更快。
3、可以将吃不完的栗子壳剥开，将栗仁放到保鲜袋中冷冻保存，下次可以拿出来解冻做成栗子粥、板栗糕等菜食，都特别好吃。
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