原料：鲜豆瓣酱1汤匙，葱伴侣甜面酱1汤匙，青花椒25克，五花肉丁40克，鸡蛋一个，凉开水约4汤匙，料酒1茶匙，葱花碎1茶匙。
做法：
1、将豆瓣酱和甜面酱混合，一点点倒入凉开水，调开成稀汤状；
2、青花椒洗净，沥干水份．鸡蛋打散成蛋液；
3、锅中倒入油，烧至五成热，倒入蛋液，快速搅散成碎粒状，盛出备用；
4、锅中倒入油，烧热，下入肉丁，翻炒至变色，加料酒炒匀；
5、下入青花椒，倒入调好的酱，翻炒均匀，烧开后转小火熬煮约15分钟；
6、捞出青花椒，倒入蛋碎，煮5分钟；
7、最后倒入葱碎，搅匀，关火。
1、首先将100克熟鸡蛋把壳敲碎，剥开壳改花刀。
2、六成油温下锅炸金黄捞出，另起锅加入10克蒜，10克葱，10克豆瓣酱，10克蚝油，10克白糖，10克老抽倒入鸡蛋，100克啤酒。
3、熬至汤汁浓稠收汁即可。
1、把鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个再磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，如果一起炸的话蛋是连在一起的；
2、将打好的鸡蛋放入炒锅里，再倒入花生油500克，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋，油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油；
3、炒锅留底油，下酸料和红椒大火猛攻，倒入调好的酸甜汁，勾淀粉起锅淋在炸蛋上。
1、用料：大蒜，盐，味精，白醋，味极鲜鸡蛋二个，菠菜一斤。
2、菠菜洗净用开水焯烫下，锅放几滴油会使色泽好看，不要烫大了。
3、鸡蛋打入碗里用筷子搅打。
4、锅加油烧热。
5、用筷子比着淋入锅里快速划散，不停用筷子划动，使形成鸡蛋碎，晾凉。
6、菠菜切碎丁，加蒜泥，加几滴白醋，在蒜泥里加盐加味精，加少许味极鲜（不加也可）。
主料：鸡蛋3个。
辅料：食用油适量，白糖适量。
做法：
1、准备三个鸡蛋；
2、均匀的打散，越细腻越好；
3、锅里放油；
4、准备细网筛子，漏丝用；
5、油热以后，把蛋液倒在筛网上，转动筛网，按圈转；
6、翻个，待两面颜色金黄用筷子夹出来。放到盘子里；
7、撒上白糖，完成。
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