1、小海虾洗净放在漏勺里控控水。
2、锅里放入油，6、7成热的时候倒入控好水的小海虾炸2分钟。
3、炸好的小海鲜捞出备用，油锅里的油重新加热到8成热再次倒入海虾复炸1分钟捞出备用。
4、另一锅放入葱花，倒入料酒。
5、倒入生抽加入糖，小火熬开， 加入糖小火把汁熬开。
6、倒入炸好的小海虾，翻炒均匀每只虾都裹上酱汁出锅即可。
1、准备小海虾一盘、鸡蛋清一只、葱花适量、姜末适量、淀粉一勺、料酒一大勺、酱油一勺、盐适量。
2、海虾洗净沥干水分，放入料理机打成泥，虾头虾皮都保留。
3、加入盐和淀粉，加入葱花和姜，酱油和料酒，一个蛋清搅拌均匀。
4、不粘锅放油，煎至两面金黄适当按压，根据口味适当加入调味。
1、材料：小海虾，蛋，面包糠。
2、先将准备好的虾清洗干净，之后晾干去除头部，将虾壳剥掉，取虾肉。
3、尾部去肠后背部劈开，靠腹部部分相连，加点盐稍腌制片刻。
4、蘸蛋液，面包糠。温油炸变金黄即可。
5、吃时可蘸沙拉酱或自己喜爱的蘸料。
炸小海虾的方法：
1、准备材料：小海虾400克、鸡蛋1个、淀粉1大勺、料酒适量、花椒粉1克、盐1小勺。
2、小海虾用清水洗净，剪去虾头上的尖和须。
3、加入料酒、花椒粉和盐，搅拌均匀，腌制20分钟。
4、腌好后打入一个鲜鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀。
5、锅中放油提前烧热，放入小海虾用中小火开炸，用筷子不时搅拌。
6、炸至表面金黄酥脆即可。
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