当前位置： 微经验 > 经验 > 美食 > 白玉菇清炒前要煮一下吗
因为白玉菇是生菇,炒前先过水，炒的时候也会好吃。
肉丝炒白玉菇做法:
1、白玉菇、胡萝卜丝、莴笋丝、瘦肉；
2、瘦肉切成丝，加酒和盐腌一下；
3、锅热放油，放入白玉菇、胡萝卜和莴笋翻炒；
4、加盐炒至出水出锅备用；
5、锅再放油，放入肉丝翻炒
6、加少许糖炒至变色；
7、放入酱油或生抽继续翻炒；
8、倒入白玉菇后翻炒后出锅。
海鲜菇是白玉菇所属种类的统称。海鲜菇又叫蟹味菇，目前栽培的有浅灰色和纯白色两个品系，白色品系即为白玉菇，该菌种在自然环境中，一般秋季群生于山毛榉等阔叶树枯木或活立木上，是北温带一种优良的珍稀美味食用菌。
用手去摸白玉菇，如果发现白玉菇外表开始有黏糊的东西，就说明白玉菇开始变质了。还可以闻味道，如果发现白玉菇有一股难闻的味道，那也代表已经变质。新鲜的白玉菇是白色且有淡淡清香。白玉菇保鲜小技巧，先将白玉菇用保鲜膜封好，防止与空气接触，做到白玉菇水分不会较多的散发即可。
白玉菇别称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇、白玉蕈，属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。白玉菇属于伞菌目属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴。白玉菇发源于欧洲、北美、西伯利亚等地，1986年引入我国，现在辽宁、河北、山东、江苏、河南等地均有小规模栽培。白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质。
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