菠萝蜜核最简单的食用方法就是直接用盐水煮熟，除了这个之外还可以像炒花生米一样的炒菠萝蜜的果核，果核吃起来有点像板栗，但是口感比板栗好，更香脆一些。
也可以将菠萝蜜核清洗干净，然后在煲汤的时候，在汤里放入适量的菠萝蜜的核，等汤炖好之后，可以喝汤吃核。用菠萝蜜核熬成的汤，味道鲜美可口，营养元素含量丰富。
菠萝蜜的营养丰富，味道佳，口感好，菠萝蜜中含有丰富的糖类物质、蛋白质和多种维生素和矿物质。
菠萝蜜核是一种极其特殊的食材，这种食材深受人们的喜爱，因为菠萝菠萝蜜核具有一定的营养价值，食用后对人体健康非常有益。
菠萝蜜核含有丰富的营养素，例如蛋白质，脂肪，胡萝卜素，维生素C，维生素E，维生素A膳食纤维，钾、酮、钠等身体所需要的微量元素。
菠萝蜜核还具有健体，延年益寿的作用。菠萝蜜和还具有一定的减肥功效。
对于哺乳期的女性来说，菠萝蜜核有一定促进乳汁分泌的作用。
维持机体：菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。
血栓疾病：加强体内纤维蛋白的水解作用，可将阻塞于组织与血管内的纤维蛋白及血凝块溶解。
生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
菠萝蜜核的食用功效：
1、煮熟后食用有下奶作用
菠萝蜜核含有丰富的淀粉、脂肪和蛋白质，可以缓解妇女产后缺乳汁的症状。
2、清炒菠萝蜜核预防脚气病
菠萝蜜核中含有的硫胺素是抗脚气病的重要元素，经常食用菠萝蜜核能够有效预防脚气病。
3、菠萝蜜核鲫鱼汤降脂功效
菠萝蜜有很好的养胃保健作用，中含有的不饱和脂肪酸能有效降低血脂，两者一起食用降脂养胃。
4、菠萝蜜核大枣粥补血降压
菠萝蜜核中含有高量的钾，对于缓解血压过高有很好帮助，大枣一直都是滋阴补血的保健品，两者一起食用即营养又美味。
1、盐水煮菠萝蜜核
切开菠萝蜜后，将菠萝蜜的核单独剥下来，圆碌碌的果核清洗干净，然后将菠萝蜜的核放到锅里，并倒入适量的水，加上少许的盐，就开始煮，10分钟左右就可以关火了。最后再将菠萝蜜的核捞出来凉凉，这时候就可以吃了。
2、炒菠萝蜜核
将菠萝蜜的核去掉上面的黄色的软膜，然后放到水里煮熟，并捞起来，用小火慢慢炒好，炒的时间可以自己掌握，当然要保证炒熟了。这时候可以剥掉菠萝蜜核外面的外壳，就像吃栗子一样。
3、菠萝蜜核仁炆鸡
光鸡半只(400克)、菠萝蜜核仁150克、芫荽适量。将光鸡洗净斩件,放入盐、油、红糖、生抽、生粉拌匀,腌15分钟。烧开一锅水,放入菠萝蜜的果核,同时放入少许的盐,煮熟。把煮好的果核捞起来,待凉后剥掉果核的白色外壳,成为核仁。起油锅,爆香蒜头,放入腌好的鸡块爆炒。再放入果仁,放些水,盖上锅盖炆煮5分钟即可上碟,再撒些芫荽装饰即成。
4、菠萝蜜核煲汤
将菠萝蜜核洗干净，然后在煲汤的时候，在汤里放入适量的菠萝蜜的核，等汤炖好之后，可以喝汤吃核。用菠萝蜜的核熬成的汤，不仅味道极为鲜美，而且营养价值也相当丰富。
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