1、冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存。
2、切开了的月饼最好放在速冻格，而且要尽快吃完。
3、一般在未开封的情况下，把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候可以直接拿出食用。
4、要将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存。
5、在冰箱的速冻格中取出的冰皮月饼不能马上食用，最好是在吃之前的半个小时，把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中。
6、让月饼自然解冻，这样便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。
冰皮月饼既不属于广式月饼，也不属于苏式月饼，它兴起于我国香港，一经推出就以Q弹冰凉的口感受到消费者的欢迎和喜爱。传统的月饼基本上都是用糖浆做皮，颜色是金黄色的，但是冰皮月饼不同，它的颜色为白色，原材料是糯米，售卖是保存在冷藏柜里的。
冰皮月饼属于什么式月饼
冰皮月饼刚制作出来的时候，原料并不是很讲究，皮是用熟糯米粉，也就是糕粉，因为皮时间久了之后就会老化，失去口感，所以做好之后保存时间并不长，而馅料则是用的莲蓉和豆沙制成，当时市面上并不看好这款产品。
但是到了现在，冰皮月饼相较于以往有了长足的变化，它的皮可以用多种不同类型的淀粉制成，能保证长时间不老化、不裂开，且吃起来也没有生粉的味道，馅料也丰富得多，常见的有奶油、绿豆馅和水果馅，非常美味。
制作冰皮月饼注意事项
将冰皮月饼的皮做好之后，要等它完全冷却下来之后再包馅料，因为冰皮的主要制作原料是糯米，熟的时候会比较黏手，制作起来不方便，不过冰皮冷却之后也还是会有少许粘，这个时候在手上沾适量糕粉就能解决了。
1、红豆馅：红豆洗净，提前一晚上泡在锅里；加适量的水熬煮红豆，以皮破为宜；晾凉以后和水一起倒入搅拌机（水太少机器转不开），打成泥状；不粘平底锅倒入少量油，加热白砂糖，直到成为棕黄色；倒入红豆泥，用勺子不停搅拌，这一步主要是为了让红豆泥的颜色更好看；加入少量盐，等红豆泥结成块状，关火，盛出。
2、饼皮：在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀；倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊；搅拌好的稀面糊过筛后静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟；然后把蒸熟的面糊用勺子或筷子使劲地搅拌至顺滑。待其冷却，就是冰皮了。
3、冰皮冷却后把冰皮分成35克一块，馅料15克一块。注意在手上拍点糕粉（熟糯米粉）防粘，然后把冰皮放在手心压扁，放入一块馅料，用冰皮把馅料包起来，并慢慢往上推，直到把莲蓉馅儿完全包裹住，收口（类似包汤圆）。
4、在月饼模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，这样方便脱模。然后把包好的月饼面团放进模具，注意可控制模具深度，让面团刚好和模具边缘齐，用手掌轻轻压实。把月饼模用力按下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。把做好的月饼放入冰箱冷藏片刻会更好吃哦！
5、用料：红豆500克、糯米粉25克，粘米粉20克，澄面（小麦淀粉）10克，牛奶95克，糖粉25克，色拉油10ml——可做5个50克的月饼。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
上一篇： 冰皮月饼发硬怎么处理 下一篇： 如何制作好吃的冰皮月饼
2024清明节是什么时候 具体哪一天几月几日
2024年小满下一个节气是什么
立夏节气要注意些什么 立夏节气的养生方法
2024年清明节股市休市安排来了 连休4天