1、排骨、鸡腿、花椒、姜、葱、干辣椒、桂皮、八角、老抽、糖、料酒、盐。
2、把排骨、鸡腿洗净沥干水备用；把姜切片，葱切段备用。
3、锅烧热放油，放糖用小火开始炒糖色，等糖开始冒焦黄的泡泡时放入洗好的排骨和鸡腿翻炒1分钟。
4、翻炒均匀后，加水没过排骨和鸡腿放入花椒，放适量料酒大火煮2分钟。
5、放入适量老抽，切好的姜、葱，干辣椒用中火煮10分钟。
6、根据个人口味加适量的盐，中火继续煮5分钟。煮好后焖10分钟就可以出锅了。
1、将鸡肉切成小块。
2、锅内倒入油，油热后加入葱、姜、蒜和干辣椒、花椒；炒香后，倒入鸡肉翻炒，翻炒10分钟左右。
3、倒入老抽、料酒，再加入少许盐。
4、加入水，开始炖，盖上锅盖，大约焖40分钟左右。
5、准备点辣椒和香菜；鸡肉炖好后下入方便面；然后再下入辣椒。
6、方便面煮软即可出锅。
1、先把鸡腿洗干净，因为是大鸡腿，可以在上面打花，这样会更入味。
2、把土豆打皮，切成块再冲一下水放在盘子中备用。
3、把生姜打皮切成块，取出八角，香叶，胡椒备用。
4、锅烧七成热放适量花生油，把鸡腿放下去小火煎至二面金黄。
5、然后家里还有没用完的排骨，咱们也放下去一起焖了，也先煎一下。
6、接着把所有的配料放进去，可以先放一勺盐，再翻炒均匀。
7、接着把土豆放进去，翻炒均匀。
8、最后把所有的食材都铲进高压锅里面，加一罐可乐，盖盖焖中火十分钟即可。
9、时间到了，不要急着打开锅盖，等里面的水蒸气出完了再小心倒进碗里，可以上桌开吃了。
1、把鸡腿放进砂锅里面，倒上水，放根葱，放上蒜，记住一定不能放盐，放盐越煮越老。
2、炖上几个小时，那汤黄黄的，特别香，这时候根据自己口味在放点盐。
3、鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
今日分享一个鸡腿的红烧的做法，这样比直接裹面包糠炸出来的软烂入味哦。
准备几个鸡腿，洗干净，表面划伤花刀。
把鸡腿凉水下锅，加上适量料酒，焯出血末，然后控水，备用。
锅里倒少许油，放上适量冰糖，炒至枣红色。
放上焯好水的鸡腿，翻炒上色，然后加适量清水，水量淹没鸡腿即可。
再加上适量蚝油、老抽、生抽、葱蒜、桂皮、花椒、八角，盐、鸡精、十三香、炖30分钟。
最后大火收汁即可。
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