红鲤鱼的繁殖产卵是有先兆，一般是在每年的春天，气温到达16摄氏度以上。秋天温度相当，也会产卵。雨天或雾天后的早晨容易产卵，时间大致以清晨开始至上午九时左右。
成熟雌鱼在排卵前会释放出性信息，引诱雄鱼加紧追逐，此时雄鱼会紧追雌鱼，并以头顶撞雌鱼的腹部，用身体碰撞雌鱼，当雄鱼始终紧追雌鱼不放，有时甚至会将雌鱼撞翻。
红鲤鱼，身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带锯齿的硬棘。体侧金黄色，尾鳍下叶橙红色。红鲤鱼平时多栖息于江河、湖泊、水库、池沼的水草丛生的水体底层，以食底栖动物为主。
材料： 鲤鱼。
调料： 葱末，姜末，蒜末，辣椒，辣豆瓣酱，色拉油，精盐、白糖各，鸡精、米醋，酱油，酒酿，高汤， 淀粉，水， 葱花、辣椒，芝麻油。
做法：
1、鲤鱼两面各斜切三刀，抹上精盐、绍酒，使之入味后置于盘中备用；
2、将调料放入一碗中，搅拌均匀，高火3分钟，取出后再加入调料，拌匀淋到鱼身上，覆上微波薄膜，高火8分钟后，将汤汁倒至另一碗中备用；
3:将汤汁及调料混合，高火2分钟后取出，淋于鱼身上，撒上调料即可。
1、鲤鱼一条清理干净，身上切花刀，准备花椒，葱，姜，蒜，香叶；
2、放入有油的锅中稍煎片刻；
3、放入调料加入料酒和醋盖盖焖一分钟；
4、加入老抽，糖和水焖二十钟即可。
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