1、红豆沙馅。材料：红豆400克、细砂糖180克、玉米油180毫升。做法：红豆洗净，用冷水浸泡过夜，加适量水放进高压锅煮透，(通常30分钟就可以，放凉待用)。把煮透的红豆带水用搅拌机搅拌成红豆泥。把红豆泥放进锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。
2、绿豆沙馅。材料：绿豆400克、细砂糖180克、玉米油180毫升。做法：绿豆洗净，用冷水浸泡8小时左右，加适量水放进高压锅煮透，(通常30分钟就可以，放凉待用)。把煮透的绿豆带水用搅拌机搅拌成绿豆泥。把绿豆泥放进锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。
3、南瓜馅。材料：南瓜1000克、细砂糖25克、澄粉10克、玉米油10毫升。做法：南瓜去皮去瓤，直接放入蒸锅上，大火蒸约20-30分钟至软烂，取出用汤匙压成泥状。将南瓜泥放至锅中，中小火，不停搅拌，分两次加入细砂糖，搅拌均匀，再一次加入澄粉，然后一次加入玉米油，直炒至糯糯的，很粘稠的样子即可。放凉后即可使用。凉后会变得稍微干硬一些。
4、粟子馅。材料：粟子500克、细砂糖70克、玉米油60毫升。做法：粟子洗净，加适量水放进高压锅煮透，(通常30分钟就可以，放凉待用)。把煮透的粟子带水用搅拌机搅拌成粟子泥。把粟子泥放进锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。
5、芝麻馅。材料：芝麻190克、细砂糖170克、粘米粉200克、玉米油50毫升。做法：芝麻洗干净，用小火炒香。炒香的芝麻放进水中浸泡15分钟左右，后加少量水放进搅拌机中制成芝麻糊。将芝麻糊放至锅中，中小火，不停搅拌，分三次加入细砂糖，搅拌均匀，然后再分多次加入玉米油，搅拌成水分收干即可或感觉可以将它搓成团即可。放凉后即可使用。因为芝麻本身带点苦味，所以可以根据个人口味再加适量的糖。而芝麻本身也带有油份，因而玉米油可以放少一点。
6、冰皮月饼是我国传统的中秋节食品，因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。冰皮月饼的制作特点是无需烘烤，工艺简单，节约能源。口感酥软滑爽，略有弹性，色彩洁白如雪。
1、原料：（50克的月饼模，可以做8只左右），糯米粉50克、粘米粉50克、澄粉30克、糖30克、牛奶185毫升、色拉油25毫升、馅料适量（配方以外）。
2、把所有粉类混合后过筛（这一步可以去掉各面团里的小疙瘩），放在大碗里，加入糖拌匀，分次加入牛奶用手动打蛋器搅至完全没有颗粒后，再将最后的牛奶倒入混匀。倒入色拉油拌匀。色拉油要提前另称好再倒，这样可以防止一下子倒过头无法挽回。
3、抖匀的面糊，静止和蒸后会有油浮在表面，没有关系。
4、在制作面糊的时候，可以把蒸锅放上水烧着，等上汽以后，把面糊大碗包上保鲜膜，放锅里蒸25分钟。
5、完全蒸熟的冰皮面团表面很平，没有中间凹陷。拨散检查时，内部和周边颜色一致乳白略带透明感，如果发现中间部分比碗边部分白，那就表示没有蒸透，还要再加时间。如果配方份量加倍的话，那么蒸的时候就要应延长10分钟以上。
6、蒸好的冰皮面放在大盆中，用手指背以按压和揉面的方式，把浮面轻揉成面团里。
7、因为油有时会受挤压溅出来，最好戴围裙，同时手劲要轻缓。等没有汪着的油了，再加快速度和力度。
8、热的面团会很粘手，但还是能完整的揉成个大面团的。
9、也可以把刚蒸好的面团先凉一下再揉油。趁这个时间可以把糯米面炒一下，当成扑面使用。把面放进锅里后再开小火炒制。
10、要用小火慢慢不停翻炒，直至面粉微微发黄并有面粉香气散发出来即可关火，晾凉后即可使用。
11、分割热冰皮面团时，先用手指粘上扑面。
12、再用手取下小面团就很容易了。
13、取一块冰皮面团（大小随意），把黄金芝士粉夹在面团里。
14、用手来回按压着把粉揉成面团。
15、先搓成条再加折再揉，用这样的方式可以不粘手又能把颜色揉匀。
16、用同样的方法揉成其他颜色的面团。
17、提前做好彩色面团，取下指甲盖大小揉成团再压成小薄片，覆盖在模具花片局部（此时的花片不宜粘上扑面），再将溢出的部分整理干净。
18、然后把花片装回模具。
19、按常规操作包好一只冰皮月饼，略粘上扑面，放进压模，底部多加些扑面防粘。
20、用手紧压住压模口与台面贴合的地方，再把压模的把手往下尽全力压到底，脱模即可。
在碗里依次分别加入糖粉、澄粉、粘米粉、糯米粉、牛奶，搅拌均匀后再加玉米油和炼乳，用手揉成小团子冷藏一个小时，接着摊开在里面包入豆沙馅，用模具压制成型，冰皮月饼就完成了。
准备食材：糖粉、澄粉、粘米粉、糯米粉、牛奶、玉米油、炼乳、豆沙等
1、首先我们先准备一个比较大的碗，然后在里面倒入50克的糖粉、30克的澄粉、50克的粘米粉以及糯米粉，再倒230克的牛奶，充分搅拌均匀。
2、之后一边搅拌一边重新倒30克的玉米油和30克的炼乳，这样冰皮月饼最关键的皮就做好了。
3、用手揉捏成一个个的小团子，冷藏一个小时之后摊平，在里面包入豆沙馅料，最后用模具压制成型，冰皮月饼就做好了。
更多精彩资讯请关注微经验，我们将持续为您更新最新资讯!
上一篇： 尼康d610如何锁定曝光 下一篇： 碧螺春属于什么茶
淀粉肠塌房了还能吃吗 街边淀粉肠健康吗
淀粉肠和火腿肠是一样的吗 淀粉肠和火腿肠的区别