1、主料：龙口粉丝100g 胡萝卜70g 青椒50g 小葱一根；辅料：油适量 蒜两瓣 生抽少许。
2、粉丝用冷水泡软，胡萝卜切丁。
3、青椒切丁，小葱切段。
4、酱用水稀释，起锅，油烧热，爆香蒜末;放入酱翻炒。
5、放入胡萝卜翻炒;加水没过胡萝卜，放入粉丝，让粉丝全部浸入汤中。
6、快熟时放入青椒翻炒均匀;最后加入小葱末，淋入生抽翻炒熟即可盛起。
1、主料：
茄子300g、粉丝50g、青椒一个。
2、辅料：
豆豉香菇酱一大勺、配料生抽一大勺、老抽一大勺、蚝油一大勺、葱适量、盐适量、蒜适量、鸡精适量。
3、做法步骤：
（1）粉丝用凉水泡软备用，青椒切末备用。
（2）茄子切成小丁，微波炉高火三分钟把茄子打软备用。
（3）锅中倒油煸香葱蒜后，下入一大勺豆豉香菇酱炒香。
（4）倒入切丁翻炒均匀。
（5）接着倒入泡好的粉丝。
（6）接着加入大概一小碗的开水将将没过食材：
（7）加入生抽一大勺，老抽一大勺，盐和鸡精适量调味。
（8）等汁子快干时，加入切好的青椒碎即可。
1、粉丝先用温水泡软，然后放入开水中汆烫30秒左右，捞起沥水，放入少量油拌匀，挑散放凉备用。放了油之后，在后面炒制的时候，粉丝不容易发干起坨。
2、要想蚂蚁上树不干不成坨，可以事先在粉丝上拌点油，在炒粉丝的时候加入少量的水，粉丝是比较吸水的，吃起来就会比较爽滑不沾。
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