炒鸡腿的主料：鸡腿一个。辅料：植物油一勺，料酒适量，陈醋一勺，酱油适量，米椒一个，大葱适量，盐一勺，花椒适量。
１、清理干净留存的杂物和绒毛等等，剁成小块备用。
２、准备好做菜的配料，米椒，大葱，花椒等等。鸡块焯一下水，去除腥腻的味道，捞出来备用。
３、热油爆锅，出香味就可以了，焯好的鸡块下锅翻炒起来。
４、加酱油上色，加料酒去除腥腻，加陈醋调味。
５、不停地翻炒，不要开大火。如果炒出油了，加一点水继续翻炒。
6、翻炒到鸡肉变色基本就熟了，所以不要切得鸡肉块太大了。焖几分钟就加盐出锅。
鸡腿营养丰富，肉质厚实，深受大众青睐。鸡腿就是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。富含蛋白质、甲硫氨基酸、维生素Ａ，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，是煲汤和增补佳品。
1、准备食材。
2、首先将鸡腿洗干净，让人器具中，用食品叉鸡腿，差出洞洞，颜值会更入味。
3、加入料酒。
4、再加入蚝油。
5、戴上食品手套，抓拌均匀，静置10分钟。
6、再撒上奥尔良烤翅料。
7、再次抓拌均匀，盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱腌制2小时。
8、准备好蛋液，面包糠，玉米淀粉，分别放在容器中。
9、首先将腌制好的鸡腿均匀裹上玉米淀粉。(我用的玉米淀粉非常细腻)
10、再放入蛋液器具中，两面浸泡30秒，使鸡腿均匀粘满蛋液。
11、最后均匀裹上面包糠。(建议最好用黄色面包糠)
12、依次做好，放入垫有锡纸的烤盘中。
13、将烤盘入东菱烤箱中层，上管190°，下管185°烤30分钟。(具体时间及时间根据自家烤箱性能另定)
1、准备适量的食材，一鸡腿一只，姜片适量，当归两片，枸杞实力皇室三片，冰糖一块儿黄酒适量。
2、一鸡腿洗净放入锅中，加两小碗清水姜片和葱段煮熟。
3、将煮熟的鸡腿从锅中捞出备用，第三步另起一个锅加入一碗水放入枸杞，当归，黄氏大火煮五分钟。
4、加入少许的盐，再加入冰糖继续煮五分钟，然后熄火。
5、倒入绍兴黄酒。记住一定要在火熄灭以后才能放入。
6、将煮好的鸡腿放入里面，等汤汁凉透以后，将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏一至两天，取出鸡腿切块配上姜丝一起吃，味道很独特，冰冰的，很是爽口。
1、把小鸡腿洗净，用厨房纸吸干水分。
2、在每个鸡腿上用到划两下，或者用叉子戳几下，使腌制时更入味。
3、找个深口碗，放入鸡腿，加料酒，生抽，盐，姜片，大蒜粉，黑胡椒粉，五香粉，以及切段的干辣椒，拌匀之后，放入冰箱中24小时。
4、腌制好以后，刷上一层蜂蜜。在烤盘上放层锡纸，把鸡腿放在锡纸上。
5、先将烤箱预热到200度，把烤盘放入，烤10分钟。
6、再刷一层蜂蜜，翻面，继续烤10分钟即可。
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