第一、 豆角去掉两头,顺带着把豆角的丝络直接去掉,放进水里清洗干净,然后控干水分。
第二、 一点瘦肉切成末,准备一些红辣椒切圈,葱姜蒜切碎。
第三、 锅里加多一些的油,把豆角放进去炸,直到豆角变色捞出来控油。
第四、 锅里留一点点有把肉馅和葱姜蒜放进去炒熟,加上生抽、蚝油以及食盐调味。
第五、 把豆角放进去,再加上红辣椒圈,炒熟之后出盘就行了。
不放肉的干煸豆角制作方法:
将姜、葱、蒜切好备用。将豆角洗净摘掉老筋。将豆角随意掰成大小差不多的段。锅中放适量油,放入豆角,用中火煸炒。煸炒至豆角皮呈虎皮状。将煸好的豆角盛出,用锅中的余油煸香干红椒和花椒。将豆角与花椒与干红椒混合。加入少许酱油、食盐调味即可。
1、材料:豆角300克,小米辣、蒜米适量。
2、首先把豆角边边的老须撕去,然后折成一段段,小米辣、蒜米准备好。
3、把搞好的豆角放到水里加1勺盐泡5分钟,然后用清水冲洗几次,捞上篮子。【用盐泡主要是把豆子里面的虫子泡爬出来】
4、开火下油,放小米辣、蒜米进去爆香。
5、豆角下锅,加适量的盐。
6、然后大火不停地翻炒。
7、翻炒到有些豆角变虎皮了,然后加几粒味精。
8、翻炒均匀就可以了。
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