1、中医就将蒲公英桑叶茶作为治疗消渴症(即现代医学的糖尿病)的中药应用于临床，日本古书《吃茶养生记》也记载桑叶有改善“饮水病”(即现代医学的糖尿病)的作用。国内外研究资料证实，生物碱和多糖是桑叶中主要的降血糖成分。
2、护肝排毒。蒲公英根可保肝，清肝毒，预防肝损伤，且能增强肝脏再生能力，是在许多预防C型肝炎中最重要的天然营养品。桑叶具有清除肝火的作用，对于由肝火上炎所引起的双目红肿情况治疗效果非常的不错。
3、润肠通便。蒲公英植物体对于利尿可是有非常好的效果，它具有丰富的胡萝卜素和vC及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用。桑叶含有丰富的纤维素，因此具有导泄通便、减少某些急腹症的发生、保护肠粘膜和减肥的作用，可以改善便秘、腹胀。
营养价值：桑叶茶具有清热解毒、发散风热、润肺止咳、平肝明目等多种功效，适合日常饮用，既能预防感冒、肺热等多种疾病，还能缓解咳嗽、咽喉肿痛、头晕目眩、脚气等疾病。另外用桑叶茶水洗脸能起到祛斑的美容作用。
食用功效：1、治疗风热感冒：桑叶归肺、肝经，具有发散风热的作用，用于外感风热的治疗。饮用桑叶茶，能有效缓解发热头痛、咽喉肿痛等则症状。
2、去肺热：如果有咳嗽痰少、鼻咽干燥等肺热或者燥热伤肺的症状，饮用桑叶茶能有效去肺热。
3、治疗头晕：桑叶茶能缓解肝阳头晕、目赤昏花的症状，桑叶茶有平抑肝阳、清肝明目，能治疗肝阳上亢引起的头痛，可以配合菊花等清热的中药一起泡用。
4、利水去脚气：有脚气的人可以通过将桑叶茶水泡脚，能有效去除脚气。桑叶茶之所以能够利水消肿，是因为桑叶有利水的作用，使体内细胞多余水分被排走。
5、祛斑：桑叶茶水还能用于祛斑，脸部有色斑的女性如果每天用桑叶茶水洗脸三次，能使斑块黑色素变浅，对于祛斑有一定的作用。
抗菌：科学家通过实验发现，桑叶水在体外测试对于各种细菌以及病原微生物具有一定的抑制作用，例如金黄色葡萄球菌、白喉杆菌以及大肠杆菌等等，除此之外还具有灭杀钩端螺旋体的效果
降血糖：叶中所含有的蜕皮甾酮进入身体之后具有降低血糖的作用，并且还能够有效的促进身体多余的葡萄糖转化成为糖原，但是对于正常所需要的血糖却不会造成影响。不仅仅不会危害身体健康，反而对于一些血糖过高的疾病有着很好的抑制以及治疗的作用。
抗氧化：桑叶中含有较多的异黄酮类似物，这种成分和人参皂苷相似，具有很强的补益和抗衰老作用，能清除体内的自由基和氧化物质，对缓解皮肤的衰老和色素的淡化有很好的作用。
通便消肿：在桑叶的作用下未被小肠吸收而输送到大肠内的糖质由肠内菌群作用，生成二氧化碳、氢气、丁酸、丙酸、醋酸、乳酸等有机酸，使肠内外环境酸性，抑制了有害细菌增殖，起到整肠效果，改善便秘，改善腹胀。桑叶还能去除体内多余水而改善水肿。
减肥：桑叶茶具有很强的清血作用，能将血液中过剩的中性脂肪和胆固醇排清。肥胖是腹部、脊背的脂肪细胞中贮存了过多的脂肪。当血液里的中性脂肪减少时，贮存的脂肪就会被释放出来，以热量的形式被消耗掉。这样反复下去，身体里的脂肪就会减少，达到减肥的作用。
桑叶泡水喝的禁忌：桑叶性寒，身体虚弱，脾胃虚寒的朋友不宜食用桑叶茶。月经期间的女性不宜食用桑叶茶，桑叶具有止血的作用，会抑制女性的正常月经，对身体不利。桑叶茶不宜空腹饮用，会增加胃肠负荷，严重者出现消化不良，脾胃虚寒之症。
1、桑叶茶中有提高人身体每日新城区新陈代谢的功效，桑叶茶含有几十种原素及其多酚类化合物化合物和多种营养元素，及其锌元素和锰元素等营养元素等。
2、桑叶茶还有降血脂作用：桑叶茶中有一种N-糖化合物，有效运用运用该原素，能够 控制血糖的上升水平。乃至能够 将桑叶茶应用到防止和治疗糖尿病的全部全过程之中去。自然，桑叶茶原素中也有此外一种“1—脱氨野尻内毒素”的“生物碱”原素，它根据抑止麦芽糖酶降解，进而刺激性胰岛素分泌，进而合理降血糖。
3、桑叶茶养颜美容功效：长期服用适当的桑叶茶能够 具有优良的美容护肤实际效果。这是由于桑叶茶中的多酚类化合物和胡罗卜素、维他命等多种多样营养元素，能够 改进和提升皮肤组织中的基础代谢，合理抑止身体色素沉淀和发展趋势速率，恰当并且适当食用桑叶茶能够 降低皮肤中“斑”或是“脂褐质”的造成和食滞。
4、桑叶茶的禁忌
（1）桑叶茶的食用方法关键为沸水冲调，还可以用来与其他的中药材搭配制成药剂，以考虑某类医治要求，可是下列的状况不宜或是咨询过大夫以后再服食桑叶茶。
（2）长期性过多服食桑叶茶，会过多耗损精气，这时的你能察觉的面色愈来愈差，精神愈来愈消沉。桑叶茶的量一天不超过20g为好。
（3）脾胃阳虚身体素质的人，也不适合喝过多的桑叶茶，由于这会加剧本来孱弱的肠胃状况，造成 体质进一步恶变，乃至引起病症。
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