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低档3-5分钟，微波炉指利用微波波段的电磁波加热物体的家用或工业用电器。微波炉由电源、磁控管、控制电路和烹调腔等部分组成。在烹调腔的进口处附近，有一个可旋转的搅拌器，因为搅拌器是风扇状的金属，旋转起来以后对微波具有各个方向的反射，所以能够把微波能量均匀地分布在烹调腔内，从而加热食物。
微波炉工作原理微波炉是利用食物在微波场中吸收微波能量而使自身加热的烹饪器具。在微波炉微波发生器产生的微波在微波炉腔建立起微波电场，并采取一定的措施使这一微波电场在炉腔中尽量均匀分布，将食物放入该微波电场中，由控制中心控制其烹饪时间和微波电场强度，来进行各种各样的烹饪过程。
通俗地讲，微波是一种高频率的电磁波，其本身并不产生热，在宇宙、自然界中到处都有微波，但存在自然界的微波，因为分散不集中，故不能加热食品。微波炉乃是利用其内部的磁控管，将电能转变成微波，以2450MHz的振荡频率穿透食物，当微波被食物吸收时，食物内之极性分子（如水、脂肪、蛋白质、糖等）即被吸引以每秒钟24亿5千万次的速度快速振荡，这种震荡的宏观表现就是食物被加热了。
微波加热的原理简单说来是：当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子（分子的正负电荷中心，即使在外电场不存在时也是不重合的）组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动。以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快。它以每秒24.5亿次的频率，深入食物5cm进行加热，加速分子运转。
1、微波炉解冻用最低档。
用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。切忌一开始就加热10分钟。
2、冷冻前先将肉切成小块或将其压成“饼状”。
将肉类切成小而薄的小块，够一顿饭的分量就单独装一袋；或者将排骨等带骨的肉类平铺为“饼状”，再放入冰箱。这样就能增加冻肉的受热面积，可避免受热不均的现象，以此加快解冻速度。
3、从冷冻室取出的食品，应立即用微波炉进行解冻，不宜置于室温过久。否则，冷冻品表面先开始解冻，当冰晶融化成水时，就会吸收大量微波，阻碍微波穿透到食品中心。使中心解冻速度变慢。因为水吸收微波能力大于冰，所以已融化部分吸收微波能力大，加热速度快;而未解冻部分，吸收微波能力小，加热速度慢，这会造成食品受热和解冻不均匀。
4、已解冻食物有部分的温度可能超过摄氏30度，细菌容易滋生，因此须马上烹煮或食用。为预防细菌性食物中毒，切勿再冷藏已解冻之食物。
牛排微波炉解冻3分钟即可。牛排即牛扒，英文统称STEAK，其种类非常多，常见的有嫩牛柳、牛里脊，牛排是西餐的一种。牛排是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。通常我们吃的那种浇汁牛排是欧式的，美式牛排比较适合中国人的胃口。它不仅量比较大，还有很丰富的配菜。
微波炉解冻之后的肉食不能再冻的，因为在加热的过程中，细菌就会开始繁殖，再次冷冻虽然会抑制细菌繁殖，但是已经繁殖的细菌却不会被杀死，所以最好是立即食用。
微波炉是现在生活中的必需品，在我们厨房中占着十分重要的位置，它既能够加热食物，也能将冷冻的食物解冻，方便快捷，但是在使用的时候也是有一定注意事项的。
比方说在解冻肉的时候，一般肉类的食品经过微波炉解冻之后，它表面经过了低温加热，细菌就会开始繁殖，而如果再次进行冷冻的话，虽然细菌会停止繁殖，但是不能将已经繁殖的细菌杀死，所以像是这类的肉，最好是立即食用。
若是想要放进冰箱里面再次进行冷冻的话，就需要加热到全熟或者是炒过之后再放到冰箱里面，只有这样才能完全杀除里面的细菌，否则吃多了会引发肠胃疾病。
微波炉解冻功能非常方便快捷，但也有窍门。首先将一只小碟翻转放在大而深的碟上，然后把解冻饺子馅放在小碟上再放进微波炉。在解冻过程中，溶解出来的水分便不会弄熟解冻饺子馅。同时在解冻饺子馅解冻过程中，每隔5分钟将解冻饺子馅拿出来，加以翻转及搅动1到2次，以达到均匀解冻的效果。
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